돼지 고기와 트빌리시 샐

8 인분
12 시간

붉은 콩을 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 깨끗하고 시원한 물만으로 8-10 시간 또는 밤새 담그십시오. 그 후 모든 물을 배출하고 콩을 냄비에 옮깁니다. 물의 절반을 팬에 붓고 스토브에 놓습니다. 냄비에 물을 끓여서 콩과 식물에 소금을 뿌려 맛을 내고 부드러워 질 때까지 1 시간 반 동안 끓입니다. 그런 다음 콩을 빼고 식히십시오. 동시에 고기를 요리하십시오. 흐르는 물 아래에서 돼지 고기 필레를 껍질을 벗기고 종이 타월로 말리십시오. 냄비에 넣고 깨끗하고 시원한 물을 붓습니다. 팬을 스토브에 놓고 물을 끓입니다. 그런 다음 물을 맛보고 베이 리프와 피망을 넣고 돼지 고기의 상태에 따라 뚜껑으로 덮인 저열로 완전히 익을 때까지 돼지 고기를 40-60 분 동안 요리하십시오. 돼지 고기가 준비되면 접시로 옮기고 식히고 작은 입방체로 자릅니다. 피망을 껍질을 벗기고 줄기를 자르고 내부 씨앗과 막을 제거하십시오. 후추 살의 나머지 부분을 얇은 스트립으로 자릅니다. 또한 매운 고추를 씻고 깨끗하게하고 잘게 자릅니다. 마늘과 붉은 양파를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 칼로 마늘을 잘게 자릅니다. 양파를 반 고리로 갈아서 깊은 접시에 넣습니다. 설탕으로 양파를 뿌리고 식초로 이슬비를 내십시오. 그런 다음 손으로 고리를 잡고 약간 담그십시오. 신선한 실란트로 채소를 껍질을 벗기고 건조시킵니다. 그런 다음 잘게 자릅니다. 삶은 돼지 고기, 붉은 콩, 피망, 고추, 절인 붉은 양파, 으깬 마늘 및 실란트로를 큰 샐러드 그릇에 넣었습니다. 소금과 후추의 모든 제품을 섞어 맛보고, suneli 홉을 뿌린 다음 다시 섞습니다. 별도의 용기에 올리브 오일과 와인 식초를 섞어이 혼합물을 샐러드 위에 붓습니다. 서빙하기 전에 다진 호두로 샐러드를 뿌립니다. 식사를 즐기십시오!