고기와 콩을 곁들인 트빌리시 샐러

6 인분
2 시간 10 분

우선, 고기를 다루어야합니다. 종이 타월로 쇠고기 한 조각 (필렛 부분은 상추에 가장 적합) 을 껍질을 벗기고 닦으십시오. 그런 다음 모든 먹을 수없는 필름과 정맥을 잘라냅니다. 다음으로 작은 냄비에 고기를 넣고 찬물을 부으십시오. 팬을 중간 열에 놓고 거품이 표면에 나타날 때까지 기다립니다. 그것을 제거하고 물을 소금에 절이고 베이 리프와 후추를 던집니다. 그런 다음 불을 최소화하고 쇠고기가 부드러워 질 때까지 완전히 준비 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 고기를 식히고 얇은 빨대로 자릅니다. 통조림 콩에서 액체를 배출하십시오. 흐르는 물 아래에서 콩을 껍질을 벗기고 소쿠리에 담아 유리물을 뿌립니다. 피망 후추를 껍질을 벗기고 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 줄기와 내부 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 빨대로 살을 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 (보라색 샐러드가 가장 좋습니다) 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 실란트로 채소를 껍질을 벗기고 건조시켜 수건에 뿌립니다. 그런 다음 실란트로를 잘게 파쇄했습니다. 큰 샐러드 그릇에 삶은 고기, 피망, 양파, 콩 및 허브를 결합하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 특별한 프레스를 사용하여 정향을 갈거나 미세한 강판에서 창살하십시오. 분쇄 된 마늘뿐만 아니라 후추와 suneli 홉의 마른 조미료를 샐러드에 넣고 잘 저어줍니다. 맛보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 샐러드 드레싱을 별도로 준비하십시오. 이를 위해 작은 그릇 (냄새없이 정제 된 것) 과 화이트 와인 식초에 해바라기 오일을 섞으십시오. 결과 소스를 저어주고 샐러드 위에 붓습니다. 샐러드의 모든 재료를 다시 저어주세요. 샐러드의 맛이 더 포화 상태가되려면 약 20-30 분 동안 냉장고에 넣어야합니다. 그런 다음 접시를 정리하면 시음을 시작할 수 있습니다 식사를 즐기십시오!