쇠고기와 클래식 트빌리시 샐러드

6 인분
50 분

트빌리시 샐러드를 쇠고기로 클래식하게 만드는 방법? 고전적인 레시피에 따르면 샐러드 준비에 신선한 붉은 콩이 사용됩니다. 그러나 약간 필요하지 않은 마른 콩을 준비 할 시간이 없다면 통조림을 첨가 할 수 있습니다. 마른 콩을 씻고 찬물로 붓고 밤새 콩을 두어 부풀어 오릅니다.

아침에 콩에서 물을 배출하고 담수로 채우고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그러나 콩을 분리하여 샐러드의 맛과 모양을 망치지 않도록 소화하는 것은 불가능합니다. 물을 배출하고 콩을 소쿠리에 넣고 완전히 식히십시오.

고전적인 "터키" 에는 쇠고기, 닭고기 또는 칠면조가 사용됩니다. 이 모든 고기는 저칼로리와 건강으로 간주됩니다. 쇠고기는 신선하고 젊게 더 잘 사용됩니다. 쇠고기를 껍질을 벗기고 정맥과 피부를 자르고 고기를 조각으로 자르고 30 분이 충분할 때까지 소금물에 끓입니다.

스톡에서 고기를 제거하거나 작은 큐브로 자르거나 얇은 섬유로 나눕니다.

양파는이 샐러드에 파란색이 필요합니다. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 깃털이나 빨대로 자릅니다. 양파는 와인 식초에 절인되어 분쇄 된 양파를 30 분 동안 남겨 두어야합니다. 그런 다음 매리 네이드를 배수하십시오. 푸른 양파가없는 경우 일반 흰색도 사용할 수 있습니다.

피망을 씻고 씨앗으로 줄기를 자르고 후추의 살을 얇은 스트립으로 자릅니다. 벨 페퍼는 대비 및 밝기를 위해 다른 색상으로 사용할 수 있습니다. 고전적인 실란트로 레시피에 따른 샐러드 필수 요소. 그것은 접시에 풍부하고 밝은 맛을줍니다. 채소를 씻고 종이 타월에 말리고 잘게 자릅니다.

호두는 그루지야 요리에서 가장 좋아하는 제품이며 상추의 맛을 특별하고 쾌적하게 만들며 요리는 더욱 건강합니다. 껍질을 벗긴 호두를 껍질을 벗기고 전자 레인지, 오븐 또는 드라이 팬으로 말립니다. 칼로 호두를 잘게 자릅니다.

껍질에서 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오.

깊은 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 으깬 고추 꼬투리 한 조각 인 소금을 넣으십시오. 올리브 오일로 샐러드를 맛보십시오. 그를 조금 담그고 테이블에 봉사하십시오. 식사를 즐기십시오!