돼지 목 전체 조각으로 오븐에서 구운

6 인분
7 시간

전체 조각으로 오븐에서 돼지 고기 목을 굽는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 양질의 고기를 매우 신중하게 선택하십 목은 냄새가 나고 과도한 광택이없는 얇은 흰색 지방 정맥으로 분홍색이어야합니다. 신선한 고기로 맛이 좋지만 목이 얼어 붙으면 미리 해동해야합니다. 냉장고의 용기에 8 시간 동안 두십시오. 정제 된 기름을 무취로 가져 가십시오.

로스팅 할 때 스프레이가 적도록 고기를 껍질을 벗기고 종이 타월로 말리십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘라냅니다. 이를 통해 고기를 쉽게 삽질 할 수 있습니다.

고기를 마늘 맛에 골고루 담그도록 목에 마늘을 붙입니다. 특수 스파이 나이프가 없으면 긴 날카로운 칼로 나이프를 사용할 수 있습니다. 섬유를 따라 고기를 피어스하고 (자를 때 마늘을 절단 할 수 있도록) 마늘 조각을 칼날을 따라 고기 조각에 깊숙이 밀어 넣습니다. 두꺼운면 실로 고기를 세로로 십자형으로 묶어 조각이 밀도가 높고 요리 과정에서 분리되지 않도록하십시오.

모든 느슨한 향신료를 소금과 4 큰술의 기름과 결합하십시오. 이러한 매리 네이드는 고기 전체에 향신료의 맛과 향기를 균등하게 분배합니다. 나머지 기름은 나중에 우리에게 유용 할 것입니다. 향신료는 당신의 취향에 영향을 줄 수 있습니다.

자유롭게 맞는 고기 산세 주석을 가져 가십시오. 그것이 만들어지는 물질은 산화되어서는 안됩니다. 에나 멜, 세라믹 또는 유리 제품이 이상적입니다. 나는 세라믹 오리를 가져 갔다. 매리 네이드로 사방에서 고기를 철저히 문지릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻고 말리고 반 고리로 자르고 주스를 가볍게 기억하십시오. 다진 양파로 사방의 고기를 덮으십시오. 필름을 덮거나 집착시키고 실온에서 3-4 시간 동안 담그십시오. 밤을 떠날 수는 있지만 냉장하는 것이 좋습니다. 산세 과정에서 고기를 몇 번 좋게 만들려면 & quot; (PHP 3, PHP 4 고기-반대편으로 돌리고 양파로 다시 씁니다.

양파에서 다진 고기를 껍질을 벗기고 모든면에 기름칠 한 식물성 기름 팬을 높은 열로 볶아 구운 껍질을 만듭니다. 그래서 기성품 목은 육즙을 유지합니다. 튀김을 위해 큰 벽으로 된 프라이팬을 사용하여 고기를 뒤집고 기름에서 스프레이를 줄이십시오. 집게 또는 두 개의 어깨 날로 편리하게 회전하여 고기를 고정시킵니다.

같은 기름에 고기가 절인 양파를 가볍게 토스트하십시오. 구운 양파는 구운 고기에 더 풍부한 맛을 줄 것입니다. 양파를 중간 열로 볶아서 화상과 겨자를 태우지 마십시오.

고기가 자유롭게 들어가고 깨지지 않고 누워 있도록 뚜껑이 달린 깊은 베이킹 접시를 가져 가십시오. 나는 내가 절인 것과 같은 오리를 가져갑니다. 고기를 내리고 사방에 양파로 덮으십시오. 베이 잎과 따뜻한 물 반 컵을 넣으십시오. 모든 수분이 증발하면 물이 고기가 건조되는 것을 방지합니다. 육류는 너무 지방이 많거나 건조 할 수 있으며 그것이 어떻게 작동하는지 정확하게 예측할 수 없습니다.

고기를 뚜껑이나 호일로 덮고 180 ° C로 예열 된 오븐에서 1. 5 시간 동안 굽습니다. 오븐과 베이킹 요리는 모든 사람에게 다르기 때문에 요리 시간이 다를 수 있습니다. 한 시간 후에 뚜껑을 부드럽게 열고 확인하십시오. 고기는 갈색이지만 타지 않아야합니다. 준비가되면 오븐에서 꺼내고 뚜껑을 제거하고 액체를 배출하지 않고 30-40 분 동안 식히십시오. 완성 된 구운 목을 양파에서 청소하고 실을 자릅니다.