야생 마늘과 딜을 곁들인 돼지 고기 롤

6 인분
2 시간

이 고기는 항상 지방이 많지만 상당히 두꺼운 고기 층이있는 조각을 선택하는 것이 좋습니다. 내부를 비틀기 어려운 튀어 나온 형태가없는 부품이 있으면 더 잘 다듬어집니다.

야생 마늘을 씻고 자릅니다.

식히고 자릅니다.

양쪽의 고기 위에 소금과 후추를 뿌리고 향신료를 돼지 고기에 철저히 문지릅니다.

테이블 위에 조각을 평평하게하고 전체 표면에 녹색을 고르게 뿌립니다.

복막을 실로 묶어 매우 조밀 한 롤로 만듭니다.

팬을 데우고 돼지 고기 롤을 놓고 황금색이 될 때까지 2-3 분 동안 모든면에서 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 건조하고 잘 가열 된 프라이팬에서 볶습니다.

200S까지 오븐을 예열하십시오. 고기를 베이킹 접시에 옮기고 호일로 덮으십시오. 약 1. 5 시간 동안 굽습니다.

이상적으로 육류 준비 상태는 온도계로 점검됩니다. 육류 내부의 온도가 65-68도에 도달하면 돼지 고기가 완전히 준비됩니다. 온도계가없는 경우 롤을 길고 얇은 날이 달린 나이프로 뚫고 주스가 어떤 색인지 확인해야합니다. 깨끗한 경우-고기가 준비되어 있거나 빨간색 또는 분홍색이면 다른 오븐으로 보내야합니다. -30 분. 고기를 완전히 식히십시오. 서빙하기 전에 조각으로 자릅니다.