젤라틴 치킨 롤

10 인분
10 시간

젤라틴으로 치킨 롤을 만드는 방법? 필요한 제품을 준비하십시오 중간 크기의 닭고기, 1. 5 킬로그램 또는 600 킬로그램을 섭취하십시오. 큰 시체의 경우 더 많은 젤라틴을 섭취하십시오. 나는 젤라틴을 빨리 용해시킬 수 있었지만, 준비하는 동안 부풀어 오르고 녹을 시간이있을 것입니다. 나는 파프리카를 향신료로 사용했습니다.

닭고기를 씻고 종이 타월로 잘 말립니다. 피부를 제거하십시오. 유방의 바닥부터 시작하는 것이 좋습니다. 날개를 자르는 것이 더 편리합니다. 다리에서 아래쪽 관절까지 피부를 제거하십시오.

다음으로 닭고기에서 고기를 자릅니다. 먼저 필렛 부분을 가슴에서 자릅니다. 그런 다음 다리를 자르면 고기를 따로 자르는 것이 더 편리합니다. 골격을 버리지 마십시오. 고기가 많이 남아 있고 훌륭한 국물을 만들 것입니다.

고기를 작은 조각으로 자릅니다.

모든 고기를 그릇에 넣으십시오. 소금과 향신료를 넣고 잘 섞으십시오.

집착 필름을 테이블에 펼치십시오. 영화 아래에 보드를 놓으십시오. 고기를 하나의 이음새에 뿌립니다. 망치로 고기를 치십시오.

육류 층 위에 젤라틴 층을 뿌립니다.

필름을 부드럽게 비틀고 고기 층을 롤에 넣고 필름이 들어가는 것을 막으려 고 노력합니다. 필름의 끝을 묶어 가장자리에서 고기를 밀어 측면의 롤을 압축합니다.

신뢰성을 위해 롤을 몇 층의 필름으로 감싸십시오.

그리고 여러 층의 호일에서.

롤을 좁고 긴 베이킹 틴에 넣습니다. 롤 형성을 처음 시작하면 즉시 모양의 크기를 고려하십시오. 롤 높이의 1/3을 물 곰팡이에 붓습니다. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오. 롤을 1 시간 동안 굽습니다. 오븐에서 완성 된 롤을 제거하십시오. 실온에서 식히십시오. 호일을 제거한 다음 몇 시간 동안 냉장고로 롤을 제거하십시오.

이 기간 동안 젤라틴이 완전히 설정되고 롤이 필름에서 풀릴 수 있습니다. 그는 자신의 형태를 완벽하게 유지하고 잘 자릅니다. 식사를 즐기십시오!