집에서 효모가없는 밀 달빛

10 인분
15 일

집에서 효모없이 밀을 빛나게하는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 야생 효모에 울타리를 만들려면 유통 기한이 좋은 최고 등급의 고품질 밀 곡물이 필요합니다.

흐르는 물에서 밀을 씻고 소쿠리로 롤백하십시오. 여분의 물이 배수되어 곡물을 넓은 접시 (그릇이나 쟁반) 로 옮길 시간을 허용하십시오.

작은 냄비에 컬을 위해 물과 설탕을 결합하십시오. 더위에 시럽을 가져와 설탕 용해를 완료 한 다음 30도까지 식히십시오.

모든 곡물이 액체로 골고루 덮이도록 따뜻한 시럽으로 밀을 붓습니다.

브라가가 & quot를 할 수 있도록 용기를 냅킨 또는 거즈로 덮으십시오. 호흡 및 쿼터; 약 3-5 일 동안 따뜻한 곳에 두면 모두가 다른 방식을 가질 것입니다. 곡물의 품질에 따라 다릅니다. 이 기간 동안 야생 효모가 깨어나 작업을 강화합니다. 이 기간 동안 울타리는 열화되지 않도록 하루에 한 번 이상 혼합해야합니다.

셋째 날 밀 표면에 거품이 나타나면 울타리가 준비되어 메인 브라가 요리를 시작할 수 있습니다.

모든 밀 폐기물을 발효 병에 옮기고 남은 설탕과 물을 첨가하십시오. 병에 유압 잠금 장치 (또는 손가락에 작은 구멍이있는 의료용 장갑) 를 설치하고 10-12 일 동안 직사광선없이 따뜻한 곳에 두십시오. 그건 그렇고, 일부 달빛 장치 모델은 탱크에서 브라가 바로 준비를 제공합니다. 그러나이를 위해서는 제조업체가 장치에 이러한 기능을 제공해야합니다.

야생 효모에서의 발효는 빵 굽는 사람만큼 활동적이지 않으므로 난류 과정과 활성 폼 형성을 기대해서는 안됩니다. 브라가를 주기적으로 저어주고 약 10-12 일 동안 맛보십시오. 단맛이 나고 브라가가 쓰러지면 필터링을 시작할 수 있습니다.

브라가는 모든 불필요한 불순물을 제거하기 위해 여러 층의 조밀 한 거즈 또는 특수 필터를 통해 여과됩니다. 브라가 (Braga) 는 발효 냄새가 나는 황색 크림색입니다.

지침에 따라 달빛을 조립하고 여과 된 브라가를 탱크로 옮깁니다. 달빛을 중간 열에서 가열하도록 설정하십시오. 나는 가열을 위해 전기 밥잔을 사용합니다.

시스템의 온도가 60도에 도달하면 냉수를 장치에 연결하여 향후 증류 액을 냉각시켜야합니다.

달빛의 증류는 곧 약 75도에서 일어날 것입니다. 얇은 스트림의 달빛이 수집 탱크에 들어가기 시작합니다. & Quot; 헤드 & 쿼트; -증류 액의 첫 50-60 ml, 인체에 매우 유독하며 소비에 적합하지 않습니다. 이 양의 달빛을 부어야합니다.

온도가 80-85도 이상으로 상승하지 않도록하십시오. 이 경우 달빛이 깨지지 않도록 열을 즉시 줄입니다. 일반적으로 달빛 장치 탱크의 최대 가열 온도는 다를 수 있습니다. 달빛에 대한 지침에 작성된 정보에 중점을 둡니다. 달빛 달리기는 37-35도의 온도에서 완료해야합니다. 좋은 시음!