가장 맛있고 간단한 수제 맥주

20 인분
3 일 45 분

참고: Ochmilled 맥아 추출물은 제조업체에 따라 다양한 중량 패키지로 판매됩니다 (제조업체 Coopers, Muntons, Mangrove Jacks의 품질이 다소 나빠짐) Interkvas의 맥주 맥주 농축 물 (예: 2x650g 및 ale yeast 1 bag 11g)) 무게는
1. 5-

2. 5kg에서. 이 세트는 23L의 맥주를 생산하도록 설계되었으며 발효에 필요한 호피 추출물과 효모로 구성됩니다. 세트에 효모가없는 호피 추출물이 있으면 별도로 구입해야합니다. 그래서:
1. 맥주와 접촉하는 모든 것은 6% 과산화수소 용액으로 소독됩니다. 스프레이 병에서 표면에 분사하거나 소량을 붓고 표면 전체를 적시기 위해 흔들어 처리합니다. 치료 후 약 20 분 동안 유지하고 씻지 말고 용액 만 배출하십시오. 음료 2의 맛을 바꾸지 않고 과산화물이 분해됩니다. 맥아 농축 용기는 50-60S (붓기 쉬운) 로 가열되고 내용물은 탭이있는 편리한 32L 용기로 발효기에 부어집니다 (추출물로 매장에서 구입할 수 있음).

3. 물 (

4) 을 발효기 (10-15 l) 에 부어 넣습니다. 1kg의 포도당 (설탕) 을 1 리터의 물에 희석하여 5-10 분 동안 끓입니다. 그 후 발효기에 부어집니다.

5. 내용물의 부피는 물과 함께 23L로 가져옵니다. 온도는 20-22S 6이어야합니다. 효모 7은 표면에 균일하게 흩어져 있습니다. 발효기는 뚜껑으로 닫히지 만 느슨하게 닫힙니다. 그런 다음 덮개가있는 조인트 장소는 여러 층의 스트레치 필름으로 싸여 있습니 유압 잠금 장치를 적용 할 수 있습니다.

8. 발효기는 18-22S 온도로 어두운 곳에 배치됩니다. 방향계 AON1 1000-1060이있는 경우 10 일 후에 밀도 변화에 따라 측정을 시작할 수 있습니다. 샘플은 수도꼭지에서 채취 한 후 주둥이 안에 알코올에 담근 양모를 넣어 소독해야합니다. 3 일 이내에 밀도가 감소하지 않으면 맥주를 배출 할 수 있습니다.

9. 조심스럽게 사이펀하거나 탭을 사용하여 맥주를 효모 슬러지에서 소독 된 용기로 배출합니다. 향후 맥주 8-10 g/l의 속도로 5-10 분 (200 포도당 350 물) 동안 끓인 포도당 용액이 첨가되고, 20-30 분이 유지되고 멸균 병에 부어져 약간의 여유 공간이 남습니다. 병을 짜고 공기를 제거하여 코르크를 소용돌이 친다. 10. 병이 단단해질 때까지 18-22S 온도에서 병을 어두운 곳에 보관하십시오. 1
1. 숙성 5-8S를 10-20 일 동안 추운 곳에 두십시오. 12 시도. 맥주가 길어질수록 (한 달 또는 두 달) 맛이 좋아집니다.