집에서 명반 맥주

24 인분
17 일 35 분


1. Dilute kvass wort는 10L의 물에 농축되고 포도당을 첨가합니다 (원하는% 알코올에 따라 300-800g으로 부을 수 있음)

2. 혼합물을 3의 끓여서 가져 오십시오. 15g 홉 (더 쓴 홉 맥주를 좋아하고 더 추가) 을 붓고 50 분 동안 끓입니다. 이제 또 다른 5g 홉, 고수를 추가하고 10 분 5 초 동안 끓입니다. 실온에서 끓인 물 100ml로 효모를 채우십시오. 그들이 서서 활성화시키십시오.

5. 벌레에 풍미 (선택 사항) 를 추가하고 2-3 분 6 동안 유지하십시오. 워트를 필터링하고 20-22S까지 식히십시오.

7. 효모 벌레를 느슨한 뚜껑으로 덮고 스트레치를 필름으로 감싸십시오. 뚜껑을 단단히 닫을 수 있지만 유압 잠금 장치를 반드시 설치해야합니다. 맥주 용기를 20-22S 온도에서 어두운 곳에서 발효시킵니다.

8. 2 주 후 효모를 조심스럽게 배출하고 8-10g/리터 (탄산이 많을수록) 포도당 (덱스트로스) 을 넣고 병에 붓습니다. 커버 아래에 붓지 마십시오. 병을 소용돌이 칠 때 병을 짜서 공기를 짜냅니다. 병이 단단하면 추운 곳 (냉장고와 같은) 에 거꾸로 놓으면 효모가 위에 놓입니다. 뚜껑을 약간 열고 병을 싱크대 위로 거꾸로 잡고 제거 할 수 있습니다. 맥주는 새고 씻어 낼 것입니다.

9. 기성품 맥주를 2-3 주 동안 착용하고 맛볼 수 있습니다. 오렌지 냄새가 2 주 후에 나타나기 시작했습니다. 가장 높은 강도는
1. 5 개월 후에 도달했습니다.