계란 발 음료

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1 일

계란 발을 마시는 방법? 알코올 설날 전야 다리 알을 만들려면 필요한 재료를 준비하십시오. 선택한 계란을 크게 섭취하십시오 계란이 작은 경우 3 개 또는 3 개의 노른자와 2 개의 단백질을 섭취하는 것이 좋습니다. 원하는대로 모든 향신료와 설탕을 측정하십시오. 좋아하는 성분 인 계피가 있다면 스틱 형태뿐만 아니라 가루로도 첨가 할 수 있습니다. 청량 음료 옵션을 원한다면 버번을 추가하지 마십시오.

우유를 냄비에 붓고 정향, 계피 스틱, 육두구, 바닐린 및 소금을 넣으십시오.

냄비를 작은 열 위에 놓고 강한 증기가 흐를 때까지 우유를 데우지 만 끓이지 마십시오. 소테 팬의 바닥에 달라 붙지 않도록 우유를 자주 저어주는 것이 좋습니다.

열에서 우유를 제거하고 실온에서 양조하십시오.

노른자에서 단백질을 분리하십시오. 다람쥐를 냉장고에 넣으십시오. 노른자에 설탕을 붓고 완제품을 털로 문지르거나 믹서로 때리십시오.

미세한 체를 통해 여전히 따뜻한 매운 우유를 긴장시킵니다.

얇은 흐름에서 일정한 교반 (또는 휘핑) 으로 향이 나는 우유를 휘핑 노른자에 붓습니다. 우유 거품이 표면에 나타날 수 있습니다. 이것은 정상이며 냉각되고 주입 될 때 침전됩니다.

결과 혼합물을 냄비에 다시 붓고 중간 정도의 열을가하십시오. 70 ° C의 온도에서 10-15 분 동안 혼합물을 지속적으로 저어줍니다. 요리 온도계를 사용하여 온도를 모니터링하는 것이 좋습니다.

요리 온도계가 없으면 금속 숟가락을 몇 초 동안 음료에 넣고 제거하십시오. 우유 혼합물은 숟가락에서 배출되어 희끄무레 한 필름을 남겨야합니다.

크림을 냄비에 붓고 섞습니다. 그런 다음 불에서 꺼내십시오. 다리 알이 식을 때까지 기다렸다가 끊임없이 저어 버번에 붓습니다.

음료를 냉장고에 3-4 시간 동안 넣거나 밤에 더 좋습니다. 주입이 길면 음료의 향기가 날씨가 좋지 않도록 소테 팬을 집착 필름으로 조이는 것이 좋습니다.

차가운 흰색을 서빙하기 전에 두껍고 반짝이는 거품으로 털어 내십시오.

끊임없이 교반하면 주입 된 음료에 첨가하십시오.

재료가 완전히 결합 될 때까지 계란 다리를 철저히 섞습니다. 날달걀을 먹지 않으면이 단계를 건너 뛸 수 있습니다. 나는 음료를 조금 따뜻하게하여 따뜻하게했습니다. 이 형태로 나는 그것을 더 좋아합니다.

완성 된 음료를 안경 위에 붓고 강판 육두구를 뿌려 서빙하십시오. 식사를 즐기십시오!