카잔에서 병아리 콩과 필라프

10 인분
8 시간 15 분

카잔에서 병아리 콩으로 필라프를 만드는 방법? 모든 재료를 준비하십시오. 병아리 콩을 따뜻한 물에 6 시간 이상 담그십시오 (밤새 할 수 있음). 배수하십시오. 쌀을 7 개의 물에서 껍질을 벗기고 물에 남겨 둡니다. 고기를 철저히 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기십시오. 당근과 껍질을 씻으십시오. 마늘 머리에서 껍질의 상단 층 하나를 제거하여 그대로 두십시오.

고기를 큰 입방체로 자릅니다. 야채를 거칠게 자릅니다. 두께는 0. 5-0. 8cm, 빨대는 0. 5-0. 8cm, 길이는 4-5cm입니다.

식물성 기름을 가마곳이나 냄비에 붓고 최대 열을 넣고 0. 5 큰술을 첨가하십시오. 소금 숟가락은 작은 껍질을 벗긴 양파를 낮추십시오. 슬롯 형 숟가락으로 저어 황금색이 될 때까지 양파를 토스트하십시오. 이것은 기름이 충분히 예열되었다는 신호입니다. 양파를 꺼내면 더 이상 필요하지 않습니다.

고기를 넣고 처음 몇 초 동안 격렬하게 저어 가마익의 벽에 달라 붙지 않도록하십시오. 물이 증발하고 황금 껍질이 형성 될 때까지 고기를 10-15 분 동안 최대 열로 튀기고 주기적으로 저어줍니다. 열을 줄이지 않고 양파를 넣으십시오. 때때로 저어 주면 5-10 분 동안 부드러워 질 때까지 볶습니다.

열을 줄이지 않고 고기와 양파로 가마뱀에 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 10 분 동안 볶습니다 (당근 조각에 숟가락 가장자리를 눌렀을 때 쉽게 분리 할 수 있습니다).

병아리 콩은 처음에 끓는 물을 좋아하지 않기 때문에 가마풀에 찬물을 부어 로스트를 덮고 부은 병아리 콩을 즉시 채 웁니다. 가마뱀의 내용물이 끓는 속도가 느릴수록 필라프가 더 맛있기 때문에 불을 매우 작게 만드십시오. 완전히 섞는다. 가마뱀의 내용물이 끓으면 소금이 5 분 동안 끓여서 소금을 먹습니다. 기분이 좋아야합니다.

지라의 표준, 붉은 뜨거운 후추의 절반은 가마뱀에 심황을 부어 내용물을 다시 섞습니다. 골고루 여유롭게 끓여야합니다. 요리하는 데 30-40 분이 걸리지 만 고기가 힘들면 한 시간 동안 요리 할 수 있습니다.

마지막으로 가마뱀의 내용물을 저어주고 평평하게하고 마늘을 맨 위에 놓습니다.

그림을 조심스럽게 정렬하십시오. 카잔의 평평한 플랫폼에 숟가락으로 레벨을 맞추고 숟가락을 통해 끓는 물을 부어 물이 쌀을 1-1. 5cm 정도 덮습니다. 상당히 강한 열을 만들고 액체가 쌀에 흡수 될 때까지 기다립니다. 어떤 경우에도 끓는 필라프!

마지막으로 쌀이 나타 났으며 모든 액체가 증발하거나 흡수되었습니다. 불을 가장 작게 만드십시오. 가마풀에 슬라이드로 쌀을 조립하십시오. 나이프로 5-6 개의 펑크를 만듭니다. 하나는 슬라이드의 중앙에 바닥에 있고 옆에 있습니다. 그들에게 남은 지라를 채우고 손바닥에 문지릅니다. 나머지 물이 증발하게하십시오. 덮개로 브리치를 단단히 닫습니다. 수영을 15-20 분 동안 양조하십시오. 병아리 콩과 쌀을 곁들인 우리의 필라프는 준비가되어 있으며 가마뱀의 내용물을 섞어 제공합니다.