일본 우유 꿀 비스킷

8 인분
1 시간

계란 흰자위를 깨끗하고 마른 그릇에 붓습니다. 그들은 계란에 노른자를 담는 노른자 또는 편모 한 방울을 포함해서는 안됩니다.

/img/contect-v2/9a/b9/52891/yaponskii-biskvit-s-medom-na-moloke _ 1613025180 _ 2 _ max잘 발포 될 때까지 중간 믹서 속도로 이길 수 있습니다. 방해하지 마십시오.

이길 수 없으면 설탕을 조금씩 첨가하십시오.

설탕으로 단백질을 털어 일정한 봉우리와 부드러움을 유지하십시오. 보통이 단계에서 좋은 미세 설탕은 이미 단백질에 용해됩니다. 더 이상 이길 수 없습니다. 한 방향 (다람쥐가 때린 방향) 으로 손으로 잘 저어주세요. 카스텔라는 작은 다공성이며 컷에서 아름답기 때문에 큰 거품을 몰아 내거나 깨뜨리는 것이 중요합니다.

믹서의 움직임 방향을 기억하고 모든 움직임을 같은 방향으로 만드십시오. 중요합니다. 한 번에 하나씩 노른자를 추가하고 (흔들리면-큰 스푼을 넣으십시오) 매번 잘 섞습니다. 이길 수 없습니다. 원형 움직임에서 혼합.

/img/contect-v2/9a/b9/52891/yaponskii-biskvit-s-medom-na-moloke _ 1613025180 _ 6 _ max단백질은 크림, 실크가 될 것입니다.

꿀을 넣으십시오.

모두 한 방향으로 저어주세요.

밀가루의 절반을 선별하십시오. 일본 비스킷에는 최고 등급의 빵 가루가 사용됩니다.

밀가루의 후반부에서 저어주고 저어줍니다 (확실히 체로).

모두 한 방향으로 저어주세요.

/img/contect-v2/9a/b9/52891/yaponskii-biskvit-s-medom-na-moloke _ 1613025180 _ 12 _ max우유를 넣고 보일 때까지 가볍게 저어줍니다.

이제 어깨 날을 잡고 반죽을 접는 움직임과 혼합하십시오. 테이블에 그릇을 두드리십시오. 큰 거품을 몰아내는 것도 마찬가지입니다. 여러 번 반복하십시오.

양피지로 정사각형 또는 직사각형 모양을 정렬하십시오. 반죽을 얇은 물방울로 곰팡이에 붓습니다. 이 방법으로 큰 거품도 나옵니다.

테이블에 유니폼을 몇 번 더 두드리십시오.

비스킷을 골고루 그리고 주로 바닥과 상단에서 굽기 위해 측면에 호일로 싸인 나무 정류장을 놓습니다. 이 비스킷을 굽기위한 특별한 나무 형태도 있지만 모든 사람이 가지고있는 것은 아닙니다.

스폰지를 오븐에 넣고 35 분 동안 165도에서 요리하십시오.

/img/contect-v2/9a/b9/52891/yaponskii-biskvit-s-medom-na-moloke _ 1613025180 _ 18 _ max완성 된 모양의 스폰지를 높이 30cm에서 테이블에 여러 번 던졌습니다.

/img/contect-v2/9a/b9/52891/yaponskii-biskvit-s-medom-na-moloke _ 1613025180 _ 19 _ max스폰지가 opal 인 경우-뒤집고 30 초 동안 기다렸다가 올바르게 놓으십시오-다시 표시됩니다.

/img/contect-v2/9a/b9/52891/yaponskii-biskvit-s-medom-na-moloke _ 1613025180 _ 20 _ max칼을 사용하여 비스킷을 측면에서 분리하고 비스킷을 뒤집어 놓고 곰팡이를 제거하십시오. 양피지를 분리하십시오. 손으로 비스킷 상단을 만지지 마십시오. 바닥과 측면 만 가져 가십시오.

카스텔라가 균일하도록 가장자리를 약 1cm 잘라냅니다.

/img/contect-v2/9a/b9/52891/yaponskii-biskvit-s-medom-na-moloke _ 1613025180 _ 22 _ max그런 다음 원하는대로 큐브 나 슬라이스를 자를 수 있습니다.