사과와 견과류를 곁들인 현관 빵 파이

8 인분
3 시간

빵으로 조립식 케이크를 만드는 방법? 먼저 효모 반죽에 대한 모든 성분을 준비하십시오. 버터와 계란은 실온에 있어야하므로 미리 냉장고에서 꺼내십시오.

우유를 37-40 ° C의 온도로 가열하십시오. 요리 온도계가 없으면 원하는 온도를 문자 그대로 수동으로 쉽게 결정할 수 있습니다. 손목 안쪽에 우유 한 방울을 떨어 뜨려야합니다. 느낌이 쾌적하고 차갑지 않고 뜨겁지 않으면 온도가 정확합니다. 이미 45 ° C에서 효모가 불편 해지고 느리게 작동하며 50 ° C에서 죽기 시작합니다. 따라서 테스트를 수행 할 때 가장 중요한 점은 처음에 효모를 죽이지 않는 것입니다.

설탕과 효모를 100ml의 따뜻한 우유에 붓습니다. 무성한 비니가 나타날 때까지 15 분 동안 저어주십시오. 이것은 효모가 활성화되어 있고 더 준비 될 수 있음을 의미합니다. 모자가 나타나지 않으면 효모가 손상되거나 우유가 과열됩니다. 반죽이 올라가지 않기 때문에 반죽을 다시해야합니다.

남은 우유, 식물성 기름, 계란, 부드러운 버터 및 소금을 별도로 혼합하십시오.

활성화 된 효모를 붓고 섞습니다.

체로 만든 밀가루를 붓습니다.

부드럽고 유연한 반죽을 반죽하십시오. 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오.

반죽을 따뜻한 곳에서 1 시간 동안 올리십시오.

반죽이 오는 동안 충전하십시오. 녹색 피부 (Semirenko 품종, Granny Smith) 로 사과를 달콤하고 신맛이 나는 것이 좋습니다. 또한 그러한 사과는 오랫동안 어두워지지 않습니다. 지팡이 설탕은 일반 설탕으로 대체 할 수 있습니다.

견과류를 자릅니다. 호두에 끓는 물을 5-7 분 동안 미리 부은 다음 견과류를 껍질을 벗기도록 조언합니다.

사과와 씨앗을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

주스와 레몬 풍미, 설탕, 계피 및 견과류와 사과를 섞습니다.

모든 것을 철저히 섞으십시오.

일치하는 반죽을 씻으십시오.

반죽을 22-28의 동일한 조각으로 나누고 공을 굴립니다.

반죽 조각을 평평하게하고 충전물 중앙에 1 tsp를 넣고 가장자리를 꼬집어 공을 형성하십시오.

마찬가지로 사과가 채워진 공의 나머지 부분을 형성하십시오.

버터로 베이킹 틴 (둥근 또는 직사각형) 을 닦고 사과 공을 몇 층으로 단단히 묶습니다. 여러 층의 볼을 만들려면 직사각형 모양이 좁아야하며 작은 지름-18-20cm의 둥근 모양이어야합니다.

나머지 사과 채우기를 맨 위에 분배하십시오. 수건으로 양식을 덮고 25 분 동안 나누십시오. 케이크를 40-45 분 동안 175 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 굽는 데 10 분 남았을 때 사과가 타지 않도록 호일로 상단을 덮으십시오. 주석에서 완성 된 케이크를 제거하고 그릴에서 식히십시오.

파이가 식는 동안 착빙을 준비하십시오. 손에 아몬드 추출물이 없어서 리몬 첼로로 교체했습니다. 코냐로 교체 할 수도 있습니다.

착빙 설탕 60g을 그릇에 붓고 아몬드 추출물과 물에 붓습니다. 점차적으로 저어주고 남은 분말을 붓습니다.

착빙 위에 더 따뜻한 케이크를 붓고 봉사하십시오. 식사를 즐기십시오!