코티지 치즈와 천사의 눈물 파이

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코티지 치즈로 천사의 눈물 파이를 만드는 방법? 사실, 이것은 매우 간단하고 빠른 생과자입니다. 채찍질을 위해 지방 함량이 33-35% 인 크림이 필요합니다. 바닐라 맛은 칼 끝에 1 큰술 바닐라 설탕 또는 바닐린으로 대체 될 수 있습니다. 반죽을 만드는 것으로 시작하십시오. 최고 등급의 밀가루를 섭취하십시오. 계란이 큽니다.

밀가루를 믹서기 그릇에 붓고 잘게 썬 차가운 버터를 넣고 소금과 베이킹 파우더를 넣으십시오.

좋은 부스러기에 모든 것을 털어 내십시오. 몇 초 밖에 걸리지 않습니다. 당신은 당신의 손으로 갈아 갈 수 있지만, 나는 블렌더에서 쇼트 브레드를 위해 빵 부스러기를 이길 것을 오랫동안 선호했습니다.

별도로, 결정이 완전히 용해 될 때까지 그릇에 설탕으로 계란을 털어 내십시오.

구타 계란을 밀가루 혼합물에 붓고 부드럽고 부드러운 반죽을 빨리 반죽하십시오.

처음에는 반죽이 손에 강하게 붙어 있지만 손과 그릇의 벽 뒤에서 빨리 지연되기 시작합니다. 반죽을 공으로 굴립니다.

필름으로 싸서 20-30 분 동안 냉장 보관하십시오.

반죽이 식는 동안 충전물을 요리하십시오. 모든 코티지 치즈는 적합하지만 바람직하게는 건조하지 않으며 (작은 곡물을 가질 수 있으며, 충전물의 전반적인 느낌을 망칠 수 있음) 너무 젖지 않습니다 (먼저 코티지 치즈의 무게를 측정하여 유리에 여분의 혈청이 생기는 것이 좋습니다). 코티지 치즈를 뚱뚱하게하고 파이를 맛있게합니다. 연탄에 코티지 치즈가 있습니다.

블렌더 보울에는 두부, 크림, 설탕, 노른자 및 바닐라 추출물을 결합하십시오.

부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 털어 다소 점성이 있지만 약간 유동적 인 질량으로 밝혀졌습니다.

양질의 olina를 붓고 철저히 섞습니다. 만카가 부풀어 오르도록 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

두부 덩어리가 주입되는 동안 냉장고에서 반죽을 제거하고 두 시트의 양피지 사이를 얇은 층으로 굴립니다. 반죽이 곰팡이의 바닥과 측면을 모두 닫을 수 있도록 직경을 스스로 제거하십시오. 나는 지름이 20cm이지만 조금 더 할 수 있습니다-22-24cm.

반죽을 분리 가능한 모양 또는 기름칠 된 양피지가 늘어선 고리에 놓고 높은면을 형성합니다. 테스트 자체에는 충전물이 누출 될 수있는 구멍이 없어야합니다.

두부 충전물을 반죽에 붓습니다. 오븐의 특징에 따라 약 25-35 분 동안 175 ° C로 예열 된 오븐에서 굽습니다. 두부 충전재의 가장자리는 잡아야하고 가운데는 약간 꼬일 수 있습니다.

파이 굽기가 끝나기 약 10 분 전에 머랭을 만들기 시작하십시오. 계란을 노른자와 다람쥐로 분리 할 때 노른자 한 방울도 다람쥐에 들어 가지 않아야합니다. 흰색이 이길 요리는 물방울없이 깨끗해야합니다. 이러한 조건 중 하나라도 위반하면 단백질이 거품을 일으키지 않습니다.

차가운 흰색을 털어 내고 강하고 안정적인 거품이 생길 때까지 점차 캐스터 설탕을 붓습니다.

오븐에서 케이크를 꺼내고 즉시 휘핑 화이트를 두부 충전재에 놓습니다. 원하는 경우 어깨 날 또는 숟가락을 사용하여 표면에 양각 고랑을 만드십시오.

케이크를 15 분 더 오븐으로 돌려 놓고 160 ° C에서 굽습니다. 머랭 표면 갈색이 많을수록 나중에 튀어 나온 눈물이 어두워 질 것입니다. 오븐으로 정확한 시간과 온도를 제거하십시오.

뚜껑이나 그릇으로 핫 파이를 즉시 덮으십시오 (집착 필름이 아님). 덮개는 머랭 표면에 닿지 않아야합니다. 추위에 2 시간 동안 케이크를 식히십시오 (뚜껑을 제거하지 마십시오). 밖이 추워지면 여름에는 파이를 발코니로 가져가 냉장고에 넣을 수 있습니다. 2 방법: 케이크를 6 시간 동안 덮지 않고 즉시 냉각 오븐에 넣을 수 있지만이 방법으로 눈물이 항상 나타나는 것은 아니며 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다. 나는 기회를 얻지 못했습니다.

2 시간 후, 많은 찢어짐 같은 카라멜 방울이 파이 표면에 나타납니다. 모든 사람을 테이블로 불러서 파이의 모양과 맛에 감탄할 수 있습니다. 식사를 즐기십시오!