레몬 메렝게 타르트

10 인분
1 시간 10 분

테스트를 위해 제품을 준비합니다. 밀가루를 체로 치십시오. 기름은 차갑고 물이나 혈청은 차가워 야합니다.

믹서기 그릇이나 그릇에 손으로 밀가루, 소금, 설탕 및 차가운 버터를 빨리 섞으십시오. 우리는 부스러기의 형태로 덩어리를 얻습니다. 한 스푼에 혈청 (물) 을 첨가하십시오. 반죽은 부드럽고 부드러워 야합니다. 나는 그렇게하기에 충분한 2 숟가락의 물을 가지고있었습니다.

반죽을 필름에 싸서 20 분 동안 냉장고로 보냅니다.

반죽이 냉장고에있는 동안 충전 준비를 시작합니다. 우리는 레몬 쿠르드를 위해 제품을 가져갑니다. 내 레몬.

우리는 가장 작은 강판에서 레몬 풍미를 문지릅니다.

레몬 풍미, 설탕을 냄비에 넣고 계란을 두드리십시오.

레몬에서 주스를 짜십시오.

체를 통해 레몬 주스를 냄비에 넣습니다.

우리는 균질해질 때까지 미래의 채우기를 털과 섞어 작은 불에 넣습니다. 간섭을 멈추지 않고 두껍게 될 때까지 요리하십시오.

그런 다음 버터를 넣고 완전히 균일 할 때까지 커드를 섞습니다.

우리는 크림에 닿도록 필름으로 Kurd를 덮으므로 표면에 빵 껍질이 형성되지 않습니다. 우리는 쿠르드를 냉장고로 보내 조금 얼어 붙습니다.

이때까지 반죽은 식을 시간이 있습니다. 밀가루로 뿌려진 작업 표면에서 두께가 2-3 mm 인 층으로 굴립니다.

반죽을 베이킹 틴에 넣고 케이크 측면을 조심스럽게 자르고 (높이는 4cm이어야 함) 구겨진 호일로 측면을 자르거나 양피지 한 장을 넣고 완두콩이나 콩을 뿌립니다. 우리는 예열 된 오븐에 껍질로 곰팡이를 넣고 200도에서 굽습니다. 붉은 색으로.

Merengue 제품. 계란 흰자위는 수조에 넣을 수있는 깊은 그릇에 넣습니다.

그릇에 단백질과 설탕을 섞습니다. 그릇을 수조에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 질량이 조금 사라지 자마자 믹서 나 털로 이길 수 있습니다. 그리고 약간 두껍게되면 목욕에서 그릇을 제거하고 밀도가 높고 반짝이며 중간 정점을 형성 할 때까지 크림을 때립니다. 그래서 머랭을 준비하십시오!

이것이 기성품 껍질의 모습입니다. 타르트 수집을 시작합니다.

우리는 냉장고에서 레몬 쿠르드를 꺼내 케이크에 넣습니다.

머랭을 맨 위에 놓고 타르트 표면 전체에 분배합니다. 머랭을 약간 갈색으로 만들기 위해 오븐의 상단 선반 또는 그릴 아래에 4 분 동안 놓으십시오.

내 머랭은이 기간 동안 바삭 바삭하게 움켜 쥐고 내부는 부드러운 것으로 판명되었습니다. 맛있는 디저트가 준비되었습니다! 우리는 커피 차를 부어 즐깁니다!