농축 우유와 계피를 곁들인 클래식 아메리칸 호박 케이크

8 인분
2 시간

호박 파이를 만드는 방법? 제품을 준비하십시오. 요리하기 전에 호박의 무게를 측정하십시오. 무게는 800-850 그램이어야합니다. 이 금액에서 300 그램의 퓨레를 얻을 수 있습니다. 요리하기 전에 버터를 냉동실에 넣으십시오. 식물성 지방없이 농축 우유를 천연 섭취하십시오.

호박 퓨레를 미리 준비해야합니다. 이렇게하려면 노래를 부를 것입니다. 호박을 작은 조각으로 자르고 피부를 자릅니다. 주의하십시오, 그것은 매우 확고합니다. 자신을 자르지 마십시오. 그렇기 때문에 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

결과 조각을 작은 조각으로 자릅니다.

호박 조각을 베이킹 틴에 넣습니다. 180 ° C의 오븐에서 호박을 약 45 분 동안 굽습니다 (오븐에 초점을 맞추십시오).

부드러워 져야하며 조각은 칼로 쉽게 뚫을 수 있습니다. 기성품 호박을 식히십시오.

호박이 식는 동안 반죽을 만드십시오. 밀가루를 큰 그릇에 붓습니다. 차가운 버터를 준비하십시오 보다 편리하게하려면 밀가루에 기름 한 조각을 굴립니다.

밀가루와 버터를 부스러기에 갈기 위해 손을 사용하십시오. 기름이 손의 열기에서 녹을 시간이 없도록 신속하게하십시오. 왜 이것이 중요합니까? 오븐에서 녹은 밀가루와 혼합 된 버터 조각이기 때문에 반죽을 겹치고 바삭 바삭하게 만듭니다.

그런 다음 레몬 주스와 혼합 된 얼음물을 빵 부스러기에 붓습니다. 기름과 밀가루의 품질에 따라 더 많은 유체가 필요할 수 있습니다. 반죽이 덩어리로 모일 때까지 첨가하십시오. 반죽을 필름으로 감싸고 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

으깬 때까지 침수 된 믹서기로 냉각 된 호박을 펀칭하십시오. 믹서기가 없으면 푸셔로 으깨십시오.

호박에 농축 우유, 계란 및 향신료를 첨가하십시오. 미국에서는 계피, 생강 및 육두구 외에도 호박 파이를위한 특수 혼합물을 판매하며 그라운드 정향과 피망도 포함됩니다.

부드러워 질 때까지 모든 구성 요소를 털과 섞습니다. 충전이 준비되었습니다.

냉장 반죽을 두 장의 양피지 사이에 놓습니다. 롤링 핀으로 약 2mm의 두께로 롤아웃하십시오. 종이 사이에서이 작업을 수행하는 것이 매우 편리하므로 롤링 핀에 달라 붙지 않습니다. 원을 모양의 지름보다 4cm 더 크게 만드십시오. 내 모양은 22cm입니다.

파이를 깔끔하게 보이게하기 위해 반죽을 접시에 다듬었습니다. 나는 파이를 장식하기 위해 트리밍을 사용했습니다.

반죽을 주석에 넣고 바닥과 측면에 조심스럽게 퍼뜨립니다. 베이킹 할 때 부풀어 오르지 않도록 포크로 전체 표면에 생과자를 기울입니다.

약 15 분 동안 오븐에서 반죽을 180 ° C로 굽습니다 (오븐에 집중하십시오). 그런 다음 반죽 주석을 제거하고 약간 식히십시오.

채우기를 껍질에 붓습니다.

파이를 오븐으로 돌려 놓고 부드러워 질 때까지 굽습니다. 40 분이 걸렸습니다. 충전물이 조밀 해져야하고 반죽의 가장자리가 들쭉날쭉해야합니다. 파이를 식히고 봉사하십시오. 원하는 경우 상단은 케이크를 다듬어 남은 반죽 조각으로 장식 할 수 있습니다. 그들은 계란으로 성형, 롤링, 슬라이스 및 구운 상태로 만들어야합니다.