프랑스 검은 담비 쿠키

10 인분
1 시간 45 분

삶은 계란, 노른자와 깨끗하고 분리 된 단백질 (이 레시피에는 단백질이 필요하지 않습니다). 삶은 계란 노른자를 포크로 조심스럽게 으깨십시오. 연화 된 버터를 갈색 설탕, 소금, 바닐린 및 달걀 노른자와 섞는다. 결과 질량은 2 개의 동일한 부분으로 나뉩니다. 코코아 파우더를 한 부분에 넣고 혼합하십시오.

다음으로 밀가루와 반죽 2 종류의 반죽을 넣으십시오. 같은 크기의 침대에 밝고 어두운 반죽을 굴립니다.

어두운 반죽 층에 빛을 비추고 약간 누르고 40 분 동안 냉장고에 넣으십시오.

그런 다음 반죽 침대의 가장자리를 칼로 평평하게합니다. 너비가 같은 4 개의 플레이트로 자릅니다.

라이트 스트립이 어둡고 어두운 스트립이 가볍도록 두 개의 반죽 플레이트를 접습니다.

생과자 막대를 1cm 너비의 조각으로 자릅니다.

베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 만들고 쿠키 블랭크를 배치하십시오.

오븐에서 쿠키를 180 도에서 10-15 분에 굽습니다 (오븐에 따라 다름).