비엔나 케이크 반죽은 가장 맛있습니다

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살아있는 효모로 가장 맛있는 비엔나 케이크 반죽을 만드는 방법? 이를 위해 필요한 재료를 준비하십시오 신선한 효모를 가져 가라. 나는 케이크를 위해 마른 것을 복용하는 것을 권장하지 않습니다 우유는 모든 지방이 될 수 있습니다. 전자 레인지 또는 수조에 버터를 녹여 식히십시오.

반죽을 만들려면 효모를 작은 조각으로 나눕니다.

따뜻한 (36-38도) 우유를 넣고 효모를 녹입니다. 우유는 따뜻해야하지만 타지 않아야합니다. 그렇지 않으면 효모가 죽습니다.

별도의 접시에서 믹서를 사용하여 설탕과 함께 계란을 무성한 폼으로 털어 내고 냉각 된 녹은 기름을 수동으로 저어줍니다.

효모 덩어리를 난덩어리와 섞고 집착 필름으로 덮고 7-10 시간 동안 발효시킵니다. 배터리에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 질량이 열로 다시 태어납니다. 정상적인 실내 온도로는 충분합니다. 질량이 상승 또는 하락합니다.

발효 단계가 끝나면 바닐린으로 밀가루를 점차 붓고 반죽을 반죽하십시오. 체를 통해 밀가루를 체질하여 산소로 포화시켜야합니다. 밀가루의 양에서 완성 된 반죽의 일관성을 탐색하십시오.

효모 반죽을 오랫동안 반죽하십시오. 처음에는 끈적 끈적하고 더 많은 밀가루를 요구할 것입니다. 그러나 반죽이 길면 밀도가 높고 점성이 높아집니다. 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오.

건포도를 끓는 물로 10 분 동안 김을 낸 다음 여분의 물에서 껍질을 벗기고 건조시킵니다. 씻은 건포도를 수건에 놓고 완전히 젖습니다.

한 시간 안에 반죽의 부피가 증가합니다.

건포도를 반죽에 저어주세요.

완성 된 반죽을 건포도로 케이크를 위해 준비된 금형에 1/3의 금형으로 배열하십시오. 이를 위해 식물성 기름으로 손을 윤활시키는 것이 좋습니다. 반죽의 모양을 15-20 분 더 유지하십시오. 크기가 커집니다.

오븐에서 부활절 생과자 케이크를 20-30 분 동안 180도까지 예열하십시오. 정확한 시간은 오븐의 특징에 따라 다릅니다. 기쁨으로 요리!