크림과 마른 효모에 부활절 케이크

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크림과 마른 효모에서 부활절 케이크를 굽는 방법? 먼저 오파라를 요리하십시오. 크림은 최소 20%, 우유는 2. 5% 이상의 지방 함량에 적합합니다. 밀가루를 미리 선별하십시오.

크림과 우유를 결합하고 따뜻한 상태 (38도 이하) 로 가열하십시오. 효모와 설탕을 녹입니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 작은 반죽 덩어리를 반죽하십시오. 약간 끈적 끈적하지만 흔적이 남지 않습니다. 집착 필름에 싸서 밤새 냉장고에 넣습니다.

아침에 반죽을 계속 요리하십시오. 밀가루를 선별하면 가능한 쓰레기를 제거 할뿐만 아니라 산소로 포화시켜 베이킹이 더 통풍이 잘됩니다. 버터 82% 지방, 고품질 및 천연을 섭취하십시오. 기름을 굽는 경우 저장하지 않는 것이 좋습니다. 완제품의 맛은 이것에 달려 있습니다. 기름은 차가워 야합니다. 원하는 경우 향신료를 섭취하십시 이 계피, 육두구, 카 다몬이 있습니다. 노른자를 설탕으로 저어주세요.

콤바인 보울에서 오파라, 노른자, 설탕, 향신료, 소금으로 강판을 결합하고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다. 이것은 반죽으로 밝혀졌습니다.

그런 다음 10-15 초 간격으로 작은 큐브에 차가운 버터를 넣으십시오. 약 10 분이 소요될 수 있습니다. 이것은 결국 반죽입니다. 부드럽고 탄력적입니다.

준비 상태는 소위 & quot를 확인할 수 있습니다. 글루텐 창 & quot; -투명한 상태로 뻗어 있으면 반죽이 찢어지지 않아야합니다. 반죽을 둥글게하고 식물성 기름으로 기름칠한 깡통에 넣고 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 2 시간 동안 접근하십시오. 반죽의 크기는 두 배가되어야합니다.

충전물로, 나는 주황색 설탕에 절인 과일과 알코올로 시럽에 담근 말린 과일을 사용합니다.

필요한 양을 체로 옮기고 시럽을 배출하십시오.

일치하는 반죽을 씻으십시오. 설탕에 절인 건포도를 넣고 잘 반죽하십시오. 같은 따뜻한 곳에서 반죽을 한 시간 더 쉬십시오.

베이킹을 위해 종이 양식을 사용하십시오. 높이 9cm, 지름 11cm입니다.

휴식을 취하는 동안 반죽이 약간 증가합니다. 각각 305-310gr의 3 개의 동일한 부분으로 나눕니다.

각 부분을 둥글게하고 양식을 1/3 이상으로 채 웁니다.

반죽 곰팡이가 따뜻한 곳에 나타나도록하십시오. 2. 5 시간도 조금 걸렸습니다. 반죽의 크기는 두 배가되어야합니다. 방의 온도에 따라 다릅니다. 상단이 타지 않고 캡이 잘 올라가지 않도록 물이나 우유로 가볍게 닦으십시오.

요리 할 때까지 케이크를 170-175도에서 굽습니다. 40 분이 걸렸습니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오. 그릴에서 수탉을 완전히 식히십시오.

원하는대로 장식하십시오. 나는 2 개의 단백질의 단백질 유약 (또는 스위스 머랭) 을 가지고 있습니다. 그리고 여기 블랙 초콜릿과 M & amp로 만든 귀엽고 아름다운 둥지가 있습니다. M의 건조. 쿨리 치는 젖고 달콤하며 달콤하지만 밀가루로 막히지 않습니다. 그들은 향신료와 오렌지의 맛있는 냄새를 맡습니다.

식사를 즐기십시오!