큰 차르의 케이크

16 인분
6 시간

큰 왕실 케이크를 굽는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 먼저 우리는 오파라를 다룰 것입니다.

이를 위해 크림을 그릇에 붓고 전자 레인지에서 가볍게 가열하십시오. 또는 스토브의 냄비에 크림을 데울 수 있습니다. 크림 온도는 약 38-40 C이어야합니다. 그렇지 않으면 효모가 단순히 죽습니다! 크림에 설탕을 붓고 저어줍니다.

신선한 압축 효모를 손으로 으깨고 설탕 모래 크림으로 그릇에 넣으십시오. 효모 그릇을 5 분 동안 두십시오. 그 동안 효모가 부드러워지고 용해하기가 훨씬 쉽습니다.

5 분 후, 효모가 완전히 용액으로 전달되도록 털이나 숟가락으로 혼합물을 매우 철저히 저어줍니다.

체를 통해 또는 특수 머그잔으로 밀가루를 체질하면 산소로 포화시켜 베이킹 공기를 만듭니다. 크림 그릇에 밀가루를 넣으십시오.

두꺼운 반죽을 얻을 때까지 저어주세요. 축축한 타월이나 집착 필름으로 결과 오파라로 그릇을 덮고 약 1-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 기간 동안 opara의 크기는 여러 번 증가해야합니다.

오파라가 등장하는 동안 우리는 다른 성분을 다룰 것입니다.

먼저, 노른자를 10 개의 알에서 단백질과 분리하십시오. 깊은 그릇에 넣으면 이길 때 테이블이 얼룩지지 않습니다. 두 알의 단백질을 그릇에 붓고 나중에 유약을 바르기 위해 필요합니다. 나머지는 필요하지 않으며 항아리에 붓고 단단한 뚜껑으로 닫고 모든 것을 냉장고에 보냅니다. 노른자에 계란 3 개를 더 넣으십시오. 유해한 박테리아가 표면에있을 수 있으므로 사용하기 전에 따뜻한 물로 계란을 소다로 씻으십시오.

과립 설탕과 바닐라 설탕을 그릇에 넣으십시오. 바닐라 설탕은 바닐린으로 교체 할 수 있지만 칼 끝에서 가져 가거나 기성품 생과자에게 쓴 맛을 줄 수 있습니다.

푹신한 거품이 될 때까지 믹서로 모든 것을 이길 수 있습니다. 질량은 대략 두 배입니다. 그릇을 따로 보관하십시오.

카 다몬을 가져 가라. 카 다몬 상자를 박격포에 넣고 유봉으로 분쇄하면 열어야합니다.

검은 곡물을 꺼내십시오.

그리고 가루로 문지릅니다. 선택적으로 커피 그라인더에서 카 다몬을 분쇄하거나 기성품 카 다몬을 잡을 수 있습니다. 마음에 들지 않으면 전혀 사용하지 않을 수 있습니다.

1 시간 후에 오파라를 얻으십시오. 이 기간 동안 그녀는 잘 일어나야합니다.

구타 계란을 설탕과 갈은 카 다몬과 함께 주머니에 넣으십시오.

부드러워 질 때까지 숟가락이나 털어 내십시

체로 만든 밀가루를 넣으십시오. 그건 그렇고, 모든 제조업체는 품질이 다른 밀가루를 가지고 있기 때문에 약간 또는 조금 더 필요할 수 있으므로 밀가루를 과도하게 반죽을 때리지 않으려면 작은 부분에 넣으십시오.

부드럽고 끈적 끈적한 반죽을 반죽하십시오.

결과 반죽에 작은 부분에 부드러운 버터를 넣으십시오. 기름의 새로운 부분마다 반죽을 완전히 섞으십시오. 냉장고에서 오일을 미리 (1. 5-2 시간) 제거하여 부드럽게 만듭니다. 콜드 오일은 반죽과 결합 할 수 없습니다.

출구에서 우리는 매우 부드럽고 부드럽고 부드러운 반죽을 가져야합니다. 원하는 경우 빵 제조업체 또는 반죽 부착물이있는 믹서를 사용하여 반죽을 반죽 할 수 있습니다.

그릇을 닦거나 내 경우와 같이 식물성 기름이 얇은 큰 냄비에 반죽을 넣습니다. 반죽 용기를 필름이나 수건으로 덮고 1-2 시간 동안 또는 반죽이 2-3 배 증가 할 때까지 따뜻하게 두십시오.

반죽이 맞는 동안 건포도 (밝고 어두운 혼합물이 있음) 와 크랜베리를 함께 결합하십시오. 말린 과일 혼합물에 뜨거운 물을 붓고 5-10 분 동안 약간 팽창시킵니다. 신선한 크랜베리가 있다면 끓는 물을 부을 필요가 없습니다. 흐르는 물에 껍질을 벗기고 말리십시오.

물을 배출하고 말린 과일을 체에 굴립니다.

크랜베리 건포도를 종이 타월/물티슈로 옮겨 남은 물을 남겨 둡니다.

껍질을 벗긴 아몬드를 칼로 가볍게 갈아냅니다. 그리고 지금은 따로 두십시오.

1-2 시간 후에 반죽을 꺼내십시오.

말린 과일과 견과류를 넣으십시오.

말린 과일과 견과류가 균등하게 분포되도록 반죽을 철저히 섞으십시오. 반죽 용기를 수건이나 필름으로 다시 덮고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

휴식을 취한 반죽을 부분으로 나눕니다. 반죽의 각 부분을 깔끔한 공으로 굴립니다.

베이킹 틴을 식물성 기름으로 닦고 밀가루를 뿌리거나 베이킹 페이퍼로 라인을 뿌립니다. 그건 그렇고, 일회용 종이 곰팡이를 사용하는 경우 때로는 최고 품질의 종이를 사용하지 않기 때문에 완성 된 케이크를 그러한 포장지에서 분리하기가 어렵 기 때문에 기름으로 윤활하는 것이 좋습니다. 따라서 준비된 양식을 테스트로 작성하십시오. 그건 그렇고, 반죽은 형태를 1/3까지 채워야합니다. 그러면 케이크가 형태의 가장자리 너머로 도망 치지 않습니다.

채워진 금형을 40-50 분 동안 또는 반죽이 1. 5-2 배 증가 할 때까지 따뜻하게 두십시오. 베이킹하기 전에 원하는 경우 흔들리는 계란으로 케이크 상단을 닦으십시오 (필요하지 않습니다).

아름답게 얼룩 질 때까지 약 20-50 분 동안 170-180 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다. 케이크의 크기와 오븐의 특징에 따라 시간이 다르므로 시간이 정확하지 않습니다. 평균적으로 약 500g의 케이크는 약 40 분 동안 굽습니다. 베이킹하는 동안 갑자기 케이크 상단이 빨리 갈색이되면 상단에 호일 한 장으로 덮으십시오.

곰팡이에서 완성 된 케이크를 제거하고 그릴을 식히십시오.

한편, 착빙을 준비하십시오.

이전에 남은 2 개의 달걀 흰자위를 깊은 용기로 옮깁니다. 작은 부분에서는 선별 된 캐스터 설탕을 첨가하십시오.

그리고 주걱으로 가루로 단백질을 문지르기 시작하십시오. 유약이 두껍고 매끄럽고 선명한 흰색이 될 때까지 문지릅니다. 이것은 믹서를 사용하여 수행 할 수 있으며 노력과 시간을 덜 소비합니다.

결국 1 큰술을 추가하십시오. 레몬 주스 l 및 철저히 혼합하십시오. 그러나 당신은 그것없이 할 수 있습니다.

냉각 된 케이크의 상단을 기성품 유약으로 덮고 생과자 뿌리로 뿌립니다. 케이크를 몇 시간 동안 두어 착빙을 건조시킵니다.

그게 다야! 차르의 케이크가 준비되었습니다!

밝은 부활절을 보내십시오! 그리스도는 일어났다!