오븐에있는 sauerkraut 오리

4 인분
10 시간

오븐에서 소금에 절인 양배추로 오리를 굽는 방법? 목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 냉동 오리가 있다면 냉동실에서 미리 제거하고 완전히 해동 될 때까지 실온에두십시오.

여분의 깃털에서 새를 스코치하고 꼬리의 피지선을 제거하고 목구멍의 여분의 피부를 잘라냅니다. 남은 물을 제거하기 위해 시체를 철저히 씻고 종이 물티슈로 말립니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 별도의 용기에 3 큰술의 식물성 기름, 마늘, 소금, 설탕 및 후추가 프레스를 통과합니다. 설탕과 후추 0. 5 tsp와 불완전한 소금 1 tsp를 첨가했습니다. 소금과 설탕이 녹을 때까지 모든 것을 잘 섞습니다.

모든면과 내부에 매리 네이드로 오리를 문지릅니다. 집착 필름으로 포장하거나 셀로판 백으로 보내주십시오. 새를 냉장고에 넣어 몇 시간 동안 (바람직하게는 밤새) 담그십시오.

오리를 요리하면 충전물을 준비하십시오. 껍질을 벗긴 양파와 사과를 씻고 말리십시오. 양파를 반 고리 또는 큐브로 자릅니다. 두꺼운 바닥으로 냄비에 식물성 기름을 데우고 양파를 튀기십시오. 고열로 양파가 깨끗해질 때까지 요리하십시오.

Sauerkraut, 신맛이 나면 찬물에 담가 짜내십시오. 또한 필요한 경우 분쇄하십시오. 사과를 주사위. 양파에 케일과 사과를 보내십시오.

원한다면 약간의 화이트 와인을 부어주십시오. 그러나 그것 없이는 요리 할 수 있습니다. 설탕과 후추 한 덩어리를 넣고 약 10 분 동안 중간 열에서 저어주고 요리하십시오. 양배추가 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오. 스토브에서 팬을 제거하고 충전물을 조금 식히십시오.

오리를 케일로 채우십시오. 마늘 입자가 시체에 남아 있으면 제거하십시오. 그렇지 않으면 구울 때 타서 새 모양을 망칠 것입니다.

그림과 같이 이쑤시개로 오리 복부를 고정하거나 실과 함께 바느질하십시오. 시체를 베이킹 접시에 넣습니다. 구즈 넥 또는 두꺼운 가장자리와 바닥이있는 다른 모양을 사용할 수 있습니다. 나는 유리로 구웠다. 여전히 양배추가 채워져 있다면 오리 가장자리 주위에 두십시오. 뚜껑이나 호일로 금형을 덮으십시오.

오리를 오븐으로 보내고 온도를 180-200도로 설정하고 1. 5-2 시간 동안 굽습니다 (베이킹 시간은 오븐의 기능에 따라 다릅니다). 다음으로 덮개 (호일) 를 제거하고 요리하는 동안 예열 된 지방으로 실리콘 브러시로 시체를 닦으십시오. 원하는 경우 다리와 날개를 호일로 감싸서 타지 마십시오.

바삭 바삭한 금 껍질로 균일하게 덮일 때까지 오리를 오븐에 두십시오. 이번에는 오븐이 골고루 굽지 않았기 때문에 붉은 껍질이 이미 형성된 곳에서 호일로 덮고 새가 골고루 황금색이 될 때까지 15 분 더 굽도록 남겨 두었습니다.

더운 동안 오리를 제공하십시오.

놀랍도록 육즙이 많고 향기롭고 맛있습니다!