쌀, 닭고기, 견과류로 채워진 오리

8 인분
3 시간

차가운 소금물에 쌀을 담그십시오. 우리는 오리를 씻고 날개를 잘라 냈습니다. 포크로 사방에서 오리를 피어스하십시오. 날개, 이전에 껍질을 벗긴 양파와 당근, 베이 리프, 후추 완두콩, 두꺼운 벽으로 된 냄비에 신선한 채소를 넣으십시오. 모든 재료를 물로 붓고 소금과 후추를 넣고 끓여서 약 30 분 동안 요리하십시오. 지정된 시간이 지나면 국물에서 시체를 제거하고 접시에 넣어 여분의 유리 물이 필요하지 않습니다 (국물이 필요하지 않습니다-다른 목적으로 사용할 수 있습니다). 우리는 약간의 따뜻한 물, 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 체리와 말린 살구를 붓습니다. 우리는 사프란을 양조합니다. 베이는 50ml의 시원한 끓는 물입니다. 우리는 또한 4 리터의 물을 끓여 반 익을 때까지 (소금을 첨가하여) 쌀을 끓입니다 (약 8 분). 물을 배수하고, 사프란 주입, 다진 피스타치오, 말린 과일 (물을 배수하기 전에), 향신료, 레몬 풍미, 소금, 후추, 민트 잎 (완성 된 접시를 장식하기 위해 작은 나뭇 가지를 남김) 을 추가하십시오. 이전에 칼로 잘랐습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 오리를 베이킹 접시, 쌀과 함께 넣으십시오. 모든 쌀이 안으로 들어 가지 않으면 시체 자체 주위에 퍼질 수 있습니다. 이 경우 베이킹하는 동안에 만 호일로 덮어야합니다. 오븐에서 오리를 굽고 60 분 동안 240도까지 예열하십시오. 그런 다음 시체를 호일로 덮고 오븐에 10 분 더 두십시오. 박하 잎으로 장식하여 큰 플래터에 오리를 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!