오븐에서 구운 맥주의 돼지 고기 너클

4 인분
20 시간

맥주에서 너클을 어떻게 요리합니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 이 접시에서 피부는 먹기에도 적합하기 때문에 부드러운 피부로 너클을 선택하십시오. 그녀는 칼로 쉽게 뚫어야합니다. 간장 소스와 맥주는 고기 맛을 망치지 않도록 좋은 품질을 취합니다. 천연 발효 간장을 사용하십시오. 맥주-밝거나 어두운-당신의 재량에 따라. 레몬 육즙을 가져 가라.

너클을 준비하여 시작하십시오. 신선해야합니다. 냉동 너클을 사용하는 경우 올바르게 제상하십시오. 이를 위해 냉장고에서 8-10 시간 동안 그리고 실온에서 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 물이나 전자 레인지에서 해동하면 고기가 건조해지고 맛이 손상됩니다. 너클을 잘 씻고 실온의 물에 약 30 분 동안 담그십시오.

맥주에 너클을 담그는 방법? 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 약 1 리터의 깊은 그릇을 가져 가십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 칼로 또는 다른 방법으로 편리하게 2 정향을 잘게 분쇄하십시오. 나머지는 지금 떠나면 나중에 유용 할 것입니다.

마늘에 겨자, 간장, 소금 및 후추를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 저어주세

레몬 반 주스를 매리 네이드에 넣고 맥주를 넣고 모든 것을 섞습니다.

몸을 담그고 나면 수건으로 너클을 닦고 넓은 나이프가 표면 전체에서 상단 층을 부드럽게 긁어냅니다. 피부에 특별한주의를 기울이십시오.

너클을 매리 네이드로 덮고 실온에서 6 시간 이상 유지하십시오. 나는 보통 저녁에 너클을 넣고 밤을 위해 떠납니다. 고기를 잘 담그기 위해 주기적으로 뒤집습니다.

남은 마늘을 가지고 각 치아를 세로로 2-3 조각으로 자릅니다. 이러한 절단으로 너클을 속이는 것이 편리합니다. 마늘 맛에 균등하게 담그도록 마늘로 너클을 퍼 내십시오. 특수 스파이 나이프가 없으면 긴 날카로운 칼로 나이프를 사용할 수 있습니다. 뼈를 따라 넓은 조각의 측면에있는 너클을 피어스하고 칼날을 따라 마늘 조각을 깊숙이 밀어 넣습니다.

너클을 로스팅 슬리브에 넣고 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 할 때 비상 사태가 발생하지 않도록하려면 여러 곳에서 바늘로 슬리브를 뚫으십시오. 이것은 베이킹의 첫 순간에 형성된 증기가 나오고 슬리브를 찢지 않도록 수행됩니다. 제빵 과정이 요리로 바뀌지 않도록 너클을 150도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오. 평균 1. 5-2 시간 미만의 선반에서 굽습니다.