Schweinhax 맥주의 바이에른 돼지 고기 너클

4 인분
3 시간 20 분

/img/contect-v2/38/6e/53894/svinaya-rulka-v-pive-po-bavarski _ 1618084191 _ 1 _ max바이에른 돼지 고기를 만드는 방법? 필요한 모든 제품을 준비하십시오 레시피를 위해 어두운 맥주와 가벼운 맥주를 모두 사용할 수 있습니다 신선하고 고품질의 너클을 선택하십시오. 냉동 구입 한 경우 냉장고의 바닥 선반에 놓아 미리 제상하십시오. 필요한 경우 너클을 태운 다음 철저히 씻으십시오. 돼지 고기 다리를 큰 냄비에 넣습니다.

/img/contect-v2/38/6e/53894/svinaya-rulka-v-pive-po-bavarski _ 1618084191 _ 2 _ max돼지 고기에 맥주를 붓습니다. 차가운 물을 덮어 다리를 완전히 덮습니다.

/img/contect-v2/38/6e/53894/svinaya-rulka-v-pive-po-bavarski _ 1618084191 _ 3 _ max당근, 마늘 및 양파를 껍질을 벗기십시오. 모든 야채, 파슬리 및 셀러리 줄기를 잘게 썬다. 모든 것을 잘라 다리로 보냅니다. 후추를 붓습니다. 팬을 고열에 놓습니다.

/img/contect-v2/38/6e/53894/svinaya-rulka-v-pive-po-bavarski _ 1618084191 _ 4 _ max끓으면 두꺼운 거품이 형성됩니다. 그것을 제거하고 맛을 내기 위해 국물을 소금에 절입니다.

/img/contect-v2/38/6e/53894/svinaya-rulka-v-pive-po-bavarski _ 1618084191 _ 5 _ max불꽃을 줄이고 돼지 고기 너클을 약 2 시간 동안 저열로 요리하십시오. 물이 많이 울리지 않아야합니다. 중요합니다!

너클이 요리하는 동안 양배추를 섭취하십시오. 깨끗한 냉수에서 양배추를 껍질을 벗기고 짜십시오. 거친 강판에 사과를 뿌립니다 (원하는 경우 먼저 사과에서 피부를 제거하십시오). 껍질에서 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 나는 작은 양파를 사용할 수 있었기 때문에 3 개의 작은 전구를 사용했습니다.

가장자리가 높은 프라이팬에서 버터를 녹이고 야채 한 스푼을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 양파를 볶습니다. 냄비에 미세한 강판에 강판 양배추, 사과 및 마늘을 보내십시오. 샴페인이나 화이트 와인을 붓습니다. 양배추가 익을 때까지 모든 것을 잘 섞고 닫힌 뚜껑에서 적당한 열로 끓입니다. 결국 뚜껑을 열고 과도한 액체를 증발시킵니다. 달콤한 사과와 너무 신맛이 나는 양배추가 없으면 설탕 한 덩어리를 넣으십시오.

삶은 너클을 트레이 나 플랫 플레이트에 제거하십시오.

/img/contect-v2/38/6e/53894/svinaya-rulka-v-pive-po-bavarski _ 1618084191 _ 7 _ max깊고 작은 용기에 50ml를 섞습니다. 맥주 국물, 1 큰술. 꿀 한 슬라이드, 겨자 1 tsp 및 소금 한 덩어리가 없습니다. 사방에 돼지 다리가있는 매리 네이드를 코팅하십시오.

/img/contect-v2/38/6e/53894/svinaya-rulka-v-pive-po-bavarski _ 1618084191 _ 9 _ max양배추를 베이킹 트레이에 균일 한 층으로 놓고 너클을 맨 위에 놓습니다. 20-40 분 동안 200도에서 예열 된 오븐으로 보내십시오. 베이킹 시간과 온도는 오븐의 기능에 따라 다릅니다. 너클을 처음 요리하는 경우 오븐에서 멀리 가지 말고 고기가 타는지 주기적으로 살펴보십시오.

돼지 다리에 바삭 바삭한 빵 껍질이 나타나면 접시가 준비됩니다!