오븐에서 호일에 돼지 고기 허리

2 인분
2 시간 30 분

이 제품들을 준비하십시오. 넓은 지방층으로 돼지 고기 허리를 구입하여 라드를 가열하고 고기가 녹은 지방을 흡수하고 붉게 살균 된 껍질을 얻습니다. 곡물 겨자를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 구울 때 곡물에 불이 붙고 접시 종류가 많이 필요합니다!

겨자, 간장, 식물성 기름, 소금 및 갈은 후추를 섞습니다. 원한다면 뜨거운 고추, 마늘 가루 및 기타 향신료를 부을 수 있습니다.

필름과 정맥에서 깨끗하게 허리를 닦고 깊은 용기에 넣고 준비된 매리 네이드로 채 웁니다. 조심스럽게 굴리고 1. 5 시간 동안 떠나십시오. 절인 과정에서 때때로 뒤집어 놓고 매리 네이드를 고기에 가볍게 문지릅니다. 원한다면, 매리 네이드에서 허리는 심지어 밤을 보낼 수도 있습니다. 고기는 모든 맛과 맛을 흡수합니다.

고기를 호일에 놓고 나머지 매리 네이드 위에 붓습니다. 가열 될 때 지방이 오븐에 떨어지지 않도록 호일을 곰팡이에 넣습니다.

호일을 조심스럽게 밀봉하고 오븐에서 220C 일 때 약 40 분 동안 허리를 굽습니다. 그런 다음 호일을 열고 붉어 질 때까지 15-20 분 더 굽습니다. 고기는 건조하기가 매우 쉽기 때문에 때때로 녹은 지방을 붓습니다. 많은 요리사들이 호일을 열 때 빵을 곰팡이에서 꺼내어 껍질을 벗기고 씻고 얇게 썬 감자에 넣은 다음 고기를 먹으면 요리가 끝날 때 고기 접시와 반찬을 얻습니다.

완성 된 접시를 추출하고 약간 식히십시오. 접시 나 접시에 놓기 전에 지방을 붓습니다.

신선한 샐러드 채소, arugula 등과 함께 육즙이 많은 붉은 고기를 제공하십시오. 신선하거나 구운 야채로 만든 샐러드, 감자와 시리얼로 만든 반찬은 특히 고기로 맛있습니다. 구운 허리에 가벼운 산을 곁들인 다양한 베리 소스 (빨간 건포도, 까치, 구스베리 등) 를 제공 할 수 있습니다.