오렌지로 채워진 새해 칠면조

20 인분
3 시간 20 분

오렌지가 달린 새해 칠면조를 원하는대로 준비하려면 무게가 약 1kg 인 좋은 새 시체가 필요합니다. 칠면조는 외부와 내부에서 잘 껍질을 벗겨야합니다. 그리고 건조합니다. 오렌지 하나를 껍질을 벗기고 네 조각으로 자릅니다. 잘게 잘린 오렌지 웨지와 3-4 개의 로즈마리 조각을 칠면조 몸에 넣습니다. 구멍은 이쑤시개로 고정되거나 함께 꿰매어집니다. 우리는 다리를 고칩니다. 버터 (또는 야채) 로 윤활유를 바르고 칠면조를 두 번째 오렌지에서 넣고 주스를 짜내지 만 먼저 반으로 자릅니다. 전반부는 칠면조 시체 (주스를 부어야합니다), 후반부는 녹은 버터 (스토브에서 50 그램을 가열) 로갑니다. 소금과 후추를 얻은 오일 혼합물에 부어 넣습니다. 그리고 우리는이 모든 시체를 잘 코팅합니다. 우리는 시체를 호일로 덮고 3 시간 동안 오븐에 넣습니다 (200도). 주기적으로 새를 확인하고 결과 주스를 붓습니다. 소스를 별도로 요리하십시오: 칠면조 (5 큰술) 를 토스트 한 후 닭고기 국물을 주스와 섞어 혼합물을 끓입니다. 우리는 와인을 부어 섞고 약간 가열하고 밀가루를 붓습니다. 항상 저어주고 끓여서 소스가 두껍게 될 때까지 기다립니다. 소금, 후추 및 겨자를 넣으십시오. 요리 레시피는 새해 휴가 및 엄숙한 행사에 적합합니다.