적포도주 고기

4 인분
40 분

재료를 준비하십시오. 적포도주로 고기를 요리하려면 돼지 고기 (목, 뼈가없는 당나귀, 탄산염); 레드 드라이 와인; 원하는대로 야채 또는 육류 국물; 마늘; 버터; 식물성 기름; 월계수 잎; 후추와 소금.

돼지 고기를 씻고 말리십시오. 지방이 적은 곳에서 더 뚱뚱하거나 그 반대의 부품을 선택할 수 있습니다. 나는 뼈없이 허리에서 살을 가져 갔다. 지방이 적은 고기를 원한다면 텐더로인도 적합합니다. 또한 지방층이 필요한 경우 자궁 경부 부분도 있습니다.

돼지 고기와 후추를 맛보세요.

마늘을 껍질을 벗기십시오. 덴 티클이 매우 크면 2-3 부분으로 자릅니다.

프라이팬에서 식물성 기름을 데우고 황금 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 돼지 고기를 고열로 볶습니다. 돼지 고기를 접시에 옮깁니다.

같은 냄비에 마늘을 1 분 동안 볶습니다.

적포도주를 붓고 팬에 넣으십시오. 베이 잎을 추가하십시오. 소스를 끓입니다.

돼지 고기를 끓는 소스로 돌려주십시오. 요리 할 때까지 뚜껑에서 약 15-20 분 동안 중간 열로 고기를 끓입니다. 액체가 완전히 증발하는 것을 허용하지 마십시오 (와인과 국물이 너무 많으면 거의 불가능하지만). 필요한 경우 와인을 더 부어주십시오. 고기가 준비되면 팬에서 제거하십시오.

버터를 소스에 넣으십시오. 약간 두껍게 될 때까지 소스를 끓입니다. 냉각되면 자동으로 두껍게되므로 많이 두껍게 할 필요가 없습니다.

적포도주 소스로 물을 뿌린 돼지 고기를 제공하십시오. 매우 맛있습니다! 좋은 식욕!