오븐에서 소매에 돼지 고기 허리

8 인분
10 시간 45 분

이 요리 예술 걸작의 준비는 여러 단계로 구성됩니다. 따라서 첫 번째 단계는 허리를위한 매리 네이드 준비입니다. 마조람 잎, 마늘, 후추, 올리브 오일 및 소금을 박격포/블렌더 보울에 넣고 문지릅니다. 두 번째 단계는 허리의 준비입니다:

2. 여기서는 조각을 전체적으로 구입해야하며 부분적으로 자르지 않아야한다는 점에 주목할 가치가 있습 허리를 씻고 종이 타월로 말린 다음 "아코디언" 과 같은 방식으로 뼈로 자릅니다. 세 번째 단계는 산세입니다:

3. 매리 네이드로 준비된 허리를 문지르고, 그릇에 넣고, 필름으로 조이고, 최소한 2 시간 동안 냉장고로 보내십시오. 요리의 네 번째 단계는 베이킹입니다:

4. 오븐을 180도까지 설정하고 고기를 만드십시오.

5. 허리를 베이킹 백이나 소매에 넣고 고기를 베이킹 시트에 놓고 남은 매리 네이드와 갓 짜낸 오렌지 주스를 고기에 붓습니다.

6. 허리를 오븐에 60 분 동안 보내십시오. 고기가 구워지는 동안 다섯 번째 단계를 시작하여 유약을 준비 할 수 있습니다:

7. 이를 위해 꿀, 레몬 주스, 올리브 오일 및 파프리카를 균일 한 유제 상태로 혼합하십시오. 여섯 번째이자 마지막 단계는 허리의 유약입니다:

8. 오븐에서 고기를 제거하지만 끄지 마십시오. 증기로 태우지 않도록 조심스럽게 소매 상단 또는 베이킹 백을 잘라냅니다.

9. 브러시를 사용하여 유약 혼합물을 고기에 바르고 12-15 분 동안 오븐으로 보냅니다. 이 절차를 60-75 분 동안 3-4 번 반복하십시오. 결과적으로 붉고 향기로운 빵 껍질이 있어야합니다. 고기는 부분 조각의 두께에 따라 오븐에서 120-135 분을 소비해야합니다. 허리를 접시에 부드럽게 옮기고, 마조람 잎으로 장식하고 봉사하십시오. 식사를 즐기십시오!