호일 오븐의 돼지 고기 허리

6 인분
3 시간 40 분


1. 칼로 지방층에서 얕은 절개를 십자형으로 만드십시오.

2. 소금물을 준비하여 물의 절반을 나머지 성분 (식초 제외) 과 혼합하고 팬을 열 위에 놓습니다. 당 결정과 염이 완전히 용해 될 때까지 혼합물을 저어줍니다. 팬의 내용물이 끓으면 스토브에서 제거하고 남은 물과 식초에 붓습니다. 약 15 분 동안 그대로 두십시오.

3. 허리를 적절한 크기의 그릇에 옮기고 주입 된 소금물을 붓고 45 분 이상 또는 더 나은 1-
1. 5 시간 동안 누르십시오.

4. 소금물에 서서 허리를 깨끗한 물로 씻고 조금 말린 다음 아름답고 식욕을 돋우는 붉은 색이 될 때까지 식물성 기름에 튀겨야합니다.

5. 튀긴 고기를 조금 식히고 향신료로 굴립니다.

6. 껍질에서 양파를 청소하고 고리로 자릅니다. 양파가 크면 반 고리로 자르는 것이 좋습니다. 준비된 양파를 얇은 식물성 기름 층으로 윤활 된 곰팡이 바닥에 놓습니다.

7. 양파 베개에 고기를 얹고 위에 이중층의 호일로 모양을 단단히 덮으십시오.

8. 주석을 오븐에 넣고 3 시간 동안 섭씨 120도까지 예열하십시오.

9. 로인이 준비되었습니다! 식힐 시간이 없도록 호일로 감싸고 양파의 캐러멜 화를 수행하십시오. 이를 위해 몰드를 스토브에 놓고 액체를 증발시킵니다 (중간 가열). 유니폼을 입을 수없는 경우 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 양파 소스와 함께 뜨거운 허리를 제공하십시오. 로즈마리 장식은 결과 접시에 더 정교함을 줄 것입니다. 본 식욕!