오렌지와 마늘로 오븐에 터키

16 인분
1 일 17 시간 40 분

베이킹 할 때 칠면조를 육즙으로 만들려면 소금물에 담그십시오. 우리는 이렇게 요리 할 것입니다: 끓는 물, 당근에 소금과 설탕을 녹이고, 깨끗하게하고 원으로 자르고, 껍질을 벗긴 양파를 반지에 넣습니다. 양파와 당근을 소금물에 넣으십시오. 우리는 또한 깨진 계피 스틱, 고수풀, 달콤한 완두콩 및 베이 리프를 추가합니다. 잘 씻은 칠면조를 소금물에 넣고 찬물을 넣어 새가 액체로 완전히 덮습니다. 칠면조를 실온에서
1. 5 일 동안 소금물에 주입하십시오. 새를 때때로 뒤집습니다. 필요한 시간이 지나면 칠면조를 소금물에서 꺼내서 잘 껍질을 벗기고 종이 타월로 말립니다. 부드러운 버터를 좋아하는 향신료와 섞으십시오. 우리는이 혼합물로 칠면조를 문지릅니다-피부 내부, 외부 및 피부 아래 (피부가 찢어지지 않도록 조심스럽게 수행하십시오). 작은 냄비에 물을 끓여서 몇 분 동안 오렌지를 내립니다. 그런 다음 정향을 껍질에 붙입니다. 마늘 머리를 두 반으로 자릅니다. 칠면조 안에 마늘의 절반, 주황색, 마늘의 나머지 절반을 넣으십시오. 실로 칠면조를 뿌립니다. 우리는 또한 칠면조 다리를 실로 묶습니다. 터키는 큰 소매로 구울 수 있습니다. 이것이 진행되지 않으면 호일로 교체 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 소매와 호일이 칠면조 피부와 접촉하지 않는다는 것입니다. 이를 달성하기 위해 이쑤시개를 새에 붙일 수 있습니다. 터키는 가슴에 구워 지거나 구울 수 있습니다. 첫 번째 경우, 유방은 훨씬 더 육즙이 많고 부드럽지만 아름다움은 잃을 것입니다. 오븐을 220도까지 예열하고 40 분 동안 새를 굽습니다. 그런 다음 온도를 180도까지 낮추고 새를 3 시간 더 굽습니다 (부드러워 질 때까지). 이쑤시개를 사용하여 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 맑은 주스가 흘러 나오면 칠면조가 준비됩니다. 베이킹이 끝나기 30 분 전에 호일을 열어 칠면조가 아름답게 갈색이됩니다. 오븐을 끄고 새가 20-30 분 더 서 있도록하십시오. 예를 들어 절인 야채 또는 튀긴 야채, 허브 등으로 완성 된 요리를 마음대로 장식하십시오. 그리고 축제 테이블에 제공 할 수 있습니다.