고든 램지의 쇠고기 웰링턴

6 인분
55 분

고기를 껍질을 벗기고 종이 타월로 젖습니다. 필름을 제거하고 과도한 지방을 차단하십시오. 전체 조각에서 꼬리를 자릅니다 (조각이 얇아짐). 양파를 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자릅니다. 버섯을 큰 조각으로 자르면 반으로 자를 수 있습니다. 칼로 후추를 갈고 칼날의 평평한면을 부수십시오. 식물성 기름을 두꺼운 바닥 팬에 붓고 열을 가하십시오. 약간의 안개가 나타날 때까지 가열합니다. 팬이 예열되었습니다. 고기를 넣고 한쪽의 붉은 빵 껍질이 나타날 때까지 볶은 다음 (40 초) 텐더로인을 돌리고 계속 볶습니다. 전체 조각은 붉은 껍질에 있어야합니다. 소금 고기를하지 마십시오. 그렇지 않으면 주스가 두드러집니다. 현재 버섯 혼합물을 준비하고 있습니다. 두 번째 냄비에 약간의 기름을 붓고 양파를 2 분 동안 볶습니다. 이 팬에 다진 버섯을 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 소금 버섯을하지 마십시오. 그들은 또한 주스를 방출 할 것입니다. 8 분 동안 튀기고 저어주고 이제는 조금만 소금을 뿌립니다. 백리향으로 간을하십시오 냄비에서 고기를 제거하고 후추로 창살하십시오. 이것이 팬에서 이루어지면 후추가 타게됩니다. 믹서기의 그릇에 양파로 버섯을 갈아주십시오. 그것들을 그릇에 넣으십시오. 식히십시오. 반죽 시트를 조금 굴립니다. 시트 중앙의 반죽에 버섯 혼합물 2 큰술을 넣습니다. 그 위에 튀긴 고기와 고기에 다시 버섯이 있습니다. 남은 버섯 퓨레로 사방에서 고기를 붙이면 버섯 코트에 고기를 가져와야합니다. 반죽의 가장자리를 중앙과 장님으로 가져 오십시오. 양피지로 베이킹 시트를 만들고 spikelet 솔기를 내려 놓습니다. 그릇에 포크로 계란을 치고 반죽 표면에 부엌 브러시로 그리스를 바르십시오. 후추를 가볍게 뿌립니다. 이것은 풍미있는 맛을 줄 것입니다. 이제 30 분 동안 180도에서 굽기 위해 오븐으로 보냅니다. 수분이 많은 쇠고기는 테이블에 풍미를 요구합니다.