세계의 주방 음식 칼로리 요리책

쇠고기 웰링턴

요리법 / 최고의 선택 / 오븐에서 고기

8 인분
1 시간 30 분

퍼프 반죽-500 gr, 쇠고기-700 gr, Champignons -400g, 양파-2 pcs., 야채 오일-50gr, 버터 -35 gr, 테이블 소금-맛, 갈은 후추 -맛, 백리향, 백리향-1g, 우유-1.5 팩, 밀가루 -1.5 큰술, 버터-35gr, 양파-1 pc., 소금-맛, 갈은 후추-맛

필요한 모든 제품을 준비하십시오. 신선하고 다육질의 뼈가없는 쇠고기를 가져 가십시오. 챔피언은 결함없이 강력하고 가볍습니다. 퍼프 페이스 트리를 가볍게 해동하십시오.

필름에서 쇠고기 텐더로인을 껍질을 벗기고 말리십시오. 고기의 모양이 잘 유지되지 않으면 요리 꼬기와 묶으십시오. 큰 프라이팬을 잘 데우고 기름에 약간의 기름을 뿌리고 붉게 될 때까지 모든면에서 고기를 볶습니다 (끝에서도 고기를 포크, 집게 또는 주걱으로 잡고 있음).

고기를 접시에 넣고 소금과 으깬 후추를 뿌려 식힌다.

중간 열에 다른 프라이팬에서 식물성 기름을 가열하고 버터를 넣고 녹입니다. champignons를 접시, 양파로 임의로 자릅니다. 황금, 소금, 후추까지 양파로 버섯을 볶습니다.

버섯을 믹서기로 옮기고 갈아서 작은 버섯 조각이 완성 된 덩어리에 남아 있는지 확인하십시오. 식히십시오.

테이블의 작업 표면을 밀고 퍼프 반죽을 밀리미터 5의 두께를 가진 층으로 굴립니다.

반죽 중앙에 작은 버섯 페이스트를 넣으십시오. 고기를 위에 올려 놓으십시오.

남은 버섯 페이스트로 고기 조각을 단단히 코팅하십시오. 약간 구타 된 계란으로 반죽의 가장자리를 닦고이 큰 "패티" 를 무작위로 집어 넣습니다.

양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 밀가루로 뿌린 다음 "패티" 솔기를 내려 놓고 계란으로 솔질하고 45 분 동안 190도까지 예열 된 오븐에서 굽습니다. 오븐 모델로 정확한 시간을 분리하십시오.

한편, 가장 간단한 소스를 만드십시오. 남은 양파를 잘게 자르고 좋은 버터 조각과 함께 고기를 튀긴 냄비에 뿌립니다. 양파가 투명해질 때까지 요리하고 저어줍니다.

양파에 한 숟가락의 밀가루를 넣고 저어주고 우유에 붓고 끓일 때까지 털로 끊임없이 저어줍니다. 소금, 후추. 완성 된 고기와 함께이 소스를 제공하십시오 그동안 식히십시오.

오븐에서 완성 된 파이를 제거하고 약간 식히십시오.

날카로운 칼로 부분으로 자릅니다. 소스로 물을주는 뜨거운 음식을 제공하십시 피니 타! 식사를 즐기십시오!