쇠고기는 오븐에서 육즙이 많고 부드럽습니다.

3 인분
1 시간 20 분

오븐에서 수분이 많고 부드러운 쇠고기를 어떻게 굽습니까? 재료를 준비하십시오. 냉장 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 더 맛있습니다. 이 요리를 위해 어린 쇠고기 텐더 로인 또는 송아지 고기를 선택하십시오.

고기를 씻고 말리고 두께가 3-4cm 인 부분으로 자릅니다. 요리 과정에서 그러한 고기가 건조 될 수 있기 때문에 너무 얇은 조각으로 자르지 않는 것이 좋습니다.

백리향, 후추 및 소금으로 쇠고기를 뿌립니다. 맛에 좋아하는 고기 향신료를 선택할 수 있습니다.

식물성 기름에 쇠고기 덩어리를 고열로 한쪽으로 3-4 분 동안 볶습니다. 그런 다음 반대편에서 2-3 분 더. 버터로 팬을 예열하는 것이 중요합니다! 팬이 충분히 예열되었는지 확인하려면 어깨 날을 내립니다. 어깨 날 주위에 거품이 모이면 고기를 내놓을 때입니다. 이 단계에서, 우리는 구울 때 모든 주스가 안에 남아 있도록 고기를 양면에만 밀봉합니다.

고기를 호일 안감 베이킹 트레이로 옮기고 약 25-30 분 동안 180 ° C에서 예열 된 (베이킹이 시작되기 10-20 분 전) 오븐에 넣습니다. 시간과 온도는 대략 기술의 특징에 중점을 둡니다. 베이킹 시간이 경과 한 후 한 조각을 조심스럽게 확인하고 칼로 피어싱하십시오. 맑은 주스가 흘러 나오면 고기가 준비됩니다.

소스를 만드십시오. 당신은 그런 고기를위한 소스에 대한 다른 옵션을 생각해 낼 수 있지만, 나는 크림 같은 버섯에 정착했습니다. 고기를 오븐에서 구운 동안 반찬과 마찬가지로 소스를 만들 수 있습니다.

버섯을 씻고 말리고 작은 입방체로 자릅니다.

중간 강판에 치즈를 뿌립니다.

식물성 기름의 프라이팬에서 5 분 동안 챔피언을 볶습니다.

와인을 붓고 액체가 증발 할 때까지 약 3 분 동안 끓입니다. 와인을 사용할 수는 없지만 대신 고기, 야채 또는 버섯 국물을 첨가하십시오.

팬에 치즈를 넣으십시오. 버섯을 저열에 놓고 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

크림을 붓습니다. 약 4 분 동안 저어주십시오.

결국 소스를 소금과 후추로 만듭니다.

뜨거운 쇠고기 텐더로인 조각을 접시에 놓고 크림 같은 버섯 소스 위에 붓고 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!