야채를 곁들인 쇠고기

8 인분
3 시간 20 분

가족 휴가를 위해이 요리를 준비한 것은 이번이 처음이 아닙니다. 긴 스튜 시간 덕분에 고기는 매우 부드러워지고 실제로 떨어집니다. 나는 축하 전날에 그것을 요리하고 축제 전에 그것을 따뜻하게합니다. 밤에는 고기가 소스에 잘 담그고 향기롭고 부드러워집니다. 반찬은 그러한 고기에 적합합니다. 나는 보통 오븐 구운 감자 웨지, 으깬 감자 또는 삶은 쌀과 함께 제공됩니다. 파스타도 적합합니다.

야채와 함께 쇠고기를 꺼내는 방법? 재료를 준비하십시오. 쇠고기를 씻고 말리고 큰 조각으로 자릅니다. 당신은 완전히 빛날 수 있습니다. 이미 준비한 부품을 사용했습니다 이 중 1. 5kg의 뼈가없는 고기와 500g의 ossobucco가 뼈를 가지고 있습니다. 이 요리의 경우 고기를 조종하는 과정에서 고기를 더 잘 끓이기 때문에 빛을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 마스카라의 모든 부분을 원하는대로 구입할 수 있습니다.

야채를 잘 씻으십시오. 당근, 양파 및 마늘을 껍질을 벗기십시오. 셀러리, 양파 및 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 반으로 줄이십시오.

준비된 야채를 믹서기로 옮기고 부드러운 매쉬로 분쇄하십시오.

훈제 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 나는 100g의 생 훈제 베이컨과 100g의 훈제 돼지 고기 목을 가져 갔다. 훈제 고기 없이는 할 수 있지만 요리는 더 흥미롭고 향기로울 것입니다.

프라이팬에서 올리브 오일을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 고열로 볶습니다. 나는이 단계에서 우리는 고기를 준비하지 않고 단순히 튀겨서 모든 주스를 밀봉합니다. 이 잘 알려진 요리 트릭은 완성 된 고기를 육즙으로 만듭니다.

야채 퓨레를 깊은 냄비에 넣고 토마토 페이스트, 훈제 고기, 소금 및 후추를 넣으십시오.

팬에 200ml의 뜨거운 물을 붓고 야채 퓨레를 끓입니다.

사진에 표시된 것처럼 고기를 냄비에 넣고 남은 뜨거운 물로 채워 고기를 거의 완전히 덮으십시오. 이 경우 물은 조금 더 남을 수 있습니다. 재료를 탐색하십시오.

/32880/govyajya-golyashka-tushennaya-s-ovoshchami _ 1551261274 _ 9 _ max소스를 끓여서 열을 낮추고 뚜껑에서 약 2. 5 시간 동안 끓여서 고기를 주기적으로 뒤집습니다. 독립형 요리 또는 좋아하는 반찬으로 야채와 함께 완성 된 스튜를 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!

튀김에 흡연 온도가 높은 기름을 사용하십시오! 모든 오일은 특정 온도에 도달 할 때까지만 유용합니다. 오일이 연소되기 시작하고 발암 물질을 포함한 독성 물질이 형성됩니다. 드문 경우를 제외하고 정제되지 않은 오일은 연기 점이 낮습니다. 그들은 여과되지 않은 유기 입자가 많기 때문에 빠르게 연소되기 시작합니다. 정제 된 오일은 가열에 더 강하고 연기 점이 더 높습니다. 오븐, 팬 또는 그릴에서 음식을 요리하려면 연기가 많은 기름을 사용해야합니다. 연기 점이 높은 오일 중 가장 일반적인 오일: 정제 된 품종의 해바라기, 올리브 및 포도.

양파를 자를 때 점액의 눈이 자극되는 것을 방지하려면 양파와 칼을 찬물로 껍질을 벗기십시오. 절단 보드는 절단 전에 레몬 조각으로 창살하면 불쾌한 양파 냄새를 흡수하지 않습니다.

수프, 죽 또는 오이 소금에 완벽한 냄비를 선택하는 방법은 냄비에 관한 기사를 읽으십시오.