Darginsky khinkal

8 인분
1 시간 50 분

먼저, 우리는 국물을 준비합니다. 이를 위해 씻은 쇠고기를 중간 크기의 조각으로 자르고 카잔으로 보냅니다. 장미 빛이 될 때까지 볶습니다. 당근과 양파를 자르고 고기로 보냅니다. 우리는 향신료, 소금으로 자르고 물을 첨가합니다. 쇠고기는 저열로 오랫동안 끓입니다. 물이 많이 끓지 않도록하십시오. 국물은 흐리지 않고 투명하게 나타납니다. 국물이 요리하는 동안 반죽을 반죽하십시오. 마른 효모를 그릇에 붓고 따뜻한 우유를 붓습니다. 얻어진 혼합물은 사전 체질 및 소금에 절인 가루에 도입되고, 반죽은 반죽된다. 결국 식물성 기름을 넣고 다시 섞으십시오. 냅킨으로 콜로 복을 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오. 적절한 시간을 기다린 후 반죽을 4 개의 부분으로 나눕니다. 반죽을 잘게 구르고 미리 녹은 버터로 윤활시킵니다. 반죽 층을 롤에 넣습니다. 우리는 완성 된 롤을 2-3cm 조각으로 자르고 요리를 위해 기선에 넣습니다. 30-40 분 안에 너트 크럼 펫이 준비됩니다. 우리는 육류 국물의 준비 상태를 확인합니다. 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 나는 파슬리와 딜을 사용했지만 바질이나 실란트로를 넣을 수 있습니다. 고기 국물과 함께 힌칼을 제공하십시오. 특이한 맛과 향기를 즐기십시오!