오븐에 메밀로 채워진 오리

8 인분
4 시간 30 분

메밀로 오리를 굽는 방법? 가금류는 레시피에 이상적입니다. 사용할 수없는 경우 구입 한 오리를 요리 할 수 있습니다. 나는 작은 크기의 냉동 시체를 사용했습니다. 모든 제품을 준비하십시오.

오리를 사면 먼저 실온에서 해동하십시오. 가금류가 있으면 청소하고 내부를 제거하고 잘 씻으십시오.

오리를 매리 네이트하십시오. 이를 위해 소금과 갈은 검은 색 또는 피망을 섞습니다. 나는 같은 방식으로 산 마늘을 사용하고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 강판했습니다. 더 풍부한 맛을 위해 소금과 후추에 작은 설탕을 넣었습니다.

모든면과 내부에서 시체를 문지릅니다. 오리를 셀로판 백에 넣고 바람을 피우고 냉장고로 보냅니다. 1 ~ 2 시간으로 충분하지만 보통 밤 동안 오리를 냉장고에두고 있습니다.

채우기를 준비하십시오 메밀을 껍질을 벗기고 작은 냄비에 보냅니다. 2에서 1까지의 속도로 찬물로 채우십시오. 즉, 시리얼 한 컵에 동일한 물 두 컵이 필요합니다. 가벼운 소금, 고열에 넣고 끓인 후 불꽃을 줄이고 물이 흡수 될 때까지 닫힌 뚜껑으로 요리하십시오 (약 15 분 소요).

흐르는 물에서 챔피언을 잘라내고 종이 물티슈로 건조시킵니다. 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 갈아냅니다.

두꺼운 바닥 프라이팬에서 식물성 기름을 가열하십시오. 황금색이 될 때까지 양파를 볶습니다 (고열로 약 5-10 분 동안 지속적으로 저어줍니다). 챔피언을 추가하십시오.

모든 액체가 증발하고 버섯이 갈색이 될 때까지 가볍게 소금을 바르고 요리하십시오.

깨끗한 팬에서 1 큰술을 가열하십시오. 식물성 기름은 간을 입방체에 넣고 가볍게 소금을 바르고 부드러워 질 때까지 거의 볶습니다 (모든 액체가 증발하고 간이 튀겨 진다는 사실에 집중할 가치가 있습니다).

별도의 그릇에 버섯, 간 및 메밀, 후추를 섞어 맛보십시오.

냉장고에서 오리를 제거하십시오. 마늘을 사용하는 경우 시체 표면에서 손으로 제거하십시오. 그렇지 않으면 요리 과정에서 화상을 입을 수 있습니다. 메밀 충전재로 오리를 채우십시오. 나는 약간의 메밀이 남아 있기 때문에 목과 고이터가있는 곳을 채웠습니다.

이쑤시개를 사용하여 복부와 목 측면의 구멍을 고정하십시오. 바늘로 실을 사용하고 구멍을 꿰매십시오.

박제 오리를 요리 소매에 양면에 묶고 이쑤시개로 소매 위에 구멍을 뚫습니다. 베이킹 중에 뜨거운 공기가 나오고 소매가 터지지 않도록해야합니다.

오리를 예열 된 오븐으로 보내고 약 1. 5-2 시간 동안 굽습니다. 오븐의 가능성을 고려하고 원하는 온도를 설정하십시오. 오븐은 200도 온도에서 2 시간 동안 오리를 구웠으며, 원래 레시피는 160-180도의 온도를 권장했습니다.

표시된 시간이 지나면 위에서 소매를 자르고 베이킹 중에 녹은 오리 위에 지방을 부드럽게 부어 새를 20-30 분 더 오븐으로 보냅니다. 가능하면 & quot를 켜십시오. 대류 및 쿼터; 모드. 새는 갈색이어야합니다. 요리 과정에서 오리가 타기 시작하면 오븐의 온도를 낮추십시오.

완성 된 새를 다시 지방에 붓고 이쑤시개를 제거하십시오.

신선한 야채와 샐러드와 함께 제공하십시오 맛있고 만족스러운!