닭고기 가슴 pastroma

6 인분
2 시간

우선, 우리는 매리 네이드를위한 재료를 준비 할 것입니다.

소금, 설탕 및 모든 준비된 향신료를 그릇에 붓습니다.

우리는 물을 붓습니다.

그리고 소금과 설탕이 완전히 용해되도록 철저히 섞습니다.

결과 매리 네이드에서 치킨 필레를 낮추고 필름으로 그릇을 덮고 용기를 10-12 시간 또는 하루 동안 냉장고로 보냅니다.

닭이 마르면 유약을 만들 수 있습니다.

모든 것이 매우 간단합니다: ) 간장, 꿀을 함께 결합 (설탕에 절인 경우 전자 레인지 또는 스토브에서 액체 상태로 데우십시오)향신료 혼합물 (선택적으로 혼합물은 필요하지 않으며 파프리카와 고추 만 섭취하면 충분합니다)식물성 기름, 겨자 및 마늘이 프레스를 통과했습니다.

맛을 조정해야하는 경우 철저히 섞고 맛보십시오. 맛에 따라 유약은 더 달콤하고 매운, 매운 등 만들 수 있습니다.

우리는 매리 네이드에서 닭고기 필레를 꺼내서 흐르는 물 아래에서 껍질을 벗기고 종이 타월로 말립니다.

필레를 깨끗한 용기에 넣고 유약으로 채 웁니다.

닭고기를 잘 마사지하고 용기를 필름으로 덮고 몇 시간 동안 냉장고로 보냅니다. 그러나 원하는 경우 밤새 내버려 둘 수 있습니다.

우리는 유약에서 거짓말 필레를 꺼내서 실로 단단히 묶습니다. 두 필레를 모두 묶어서 인상적인 크기의 롤을 얻었지만 원하는 경우 각 필레를 개별적으로 묶을 수 있습니다.

롤을 베이킹 틴으로 옮깁니다 (탈착식 핸들이 달린 주철 팬을 사용했습니다).

우리는 필렛을 180 C로 예열 된 오븐에 넣고 준비 될 때까지 약 45-55 분 동안 굽습니다 (펑크로 준비 상태를 확인하십시오-주스는 투명해야하거나 온도계로 확인하십시오-70-75 C이어야합니다). 시간은 조각의 두께에 따라 약간 다를 수 있습니다. 조심하고 과도하게 확장하지 마십시오. 그렇지 않으면 pastroma가 건조한 것으로 판명됩니다.

베이킹하는 동안 유약의 잔해로 파스트 로마에 여러 번 윤활하십시오.

부드러운 닭 가슴 파스트로마가 준비되었습니다. 여전히 따뜻한 형태와 완전히 냉각 된 형태로 제공 될 수 있습니다.

식사를 즐기십시오!