오븐에서 치킨 큐페이트

6 인분
1 시간 30 분

오븐에서 닭고기 쿠프를 만드는 방법? 지정된 제품을 준비하십시오. 돼지 고기 라드 또는 기타 지방이 혼합 된 치킨 필레 부품을 사용할 수 있습니다. 맛을 위해 건조한 향신료를 선택할 수 있습니다. 마늘-가루 또는 신선한. 마음대로 녹색을 선택할 수도 있습니다. 나는 돼지 껍질을 소금에 절인 채로 가져갑니다.

필요한 경우 닭고기를 뼈에서 분리하십시오. 닭고기 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 돼지 고기 라드를 같은 방식으로 자릅니다. 조각의 크기는 같아야합니다.

신선한 파슬리와 딜 그린을 건조하고 잘게 자르십시오. 다진 신선한 채소, 곡물에 겨자, 마늘 (건조 또는 분쇄 된 신선한), 소금, 후추, 갈은 고수풀, 마른 향신료를 넣어 분쇄 된 고기로 그릇에 맛을 내십시오.

향신료로 크림을 고기에 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다. 다진 고기를 30 분 동안 두고 가끔 저어 줄 수 있습니다. 우리는 몸을 담그기 위해 크림이 필요하고 질량은 액체가 아닙니다.

돼지 껍질 (내장) 을 청소하고 소금에 절인 것이 좋습니다. 따뜻한 물에서 소금으로 껍질을 벗기십시오. 20-30 도의 물에 20-30 분 동안 담가 탄성을 만듭니다. 껍질 바깥쪽과 안쪽으로 흐르는 물로 장을 두 번 자르고 수도꼭지의 양말에 가장자리를 놓고 손으로 잡으십시오. 날것의 처리되지 않은 내장이 있다면 껍질을 벗기고 소금을 뿌린 다음 칼의 무딘 측면으로 소금을 닦으십시오. 두 번 더 꺼내고 청소하십시오. 린스.

한편, 준비된 육류의 액체는 완전히 흡수됩니다. 소시지를 시작할 수 있습니다.

돼지 껍질을 수동으로 또는 특수 노즐을 사용하여 시작할 수 있습니다. 고기 분쇄기에 소시지를 만들기위한 노즐을 넣고 돼지 껍질의 가장자리를 당기십시오. 미끄러지지 않도록 6-7cm 더 깊게 잡아 당겨야합니다. 껍질을 고기로 너무 빨리 채우지 말고 손으로 장의 끝으로 밀어 넣으십시오. 10-12cm마다 소시지를 꼬고 실로 묶습니다.

기성품을 냉장고에 3 시간 동안 넣습니다. 이 시간이 끝나면 냉장고에서 꺼내서 오일 윤활 베이킹 시트에 놓고 6-10 곳에 바늘을 넣습니다. 닭고기 쿠프를 20-30 분 동안 190도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 오븐에서 베이킹의 정확한 시간과 온도를 제거하십시오. 난방을 끄고 큐파를 열지 않고 20-30 분 동안 오븐에 두십시오.

온도 차이로 소시지가 약간 주름 질 수 있습니다. 오븐에 있으면 밀도가 높아집니다. 치킨 큐파타를 뜨겁게 제공하십시오. 오븐에서 그들은 창백한 것으로 판명되었습니다. 붉은 껍질로 냄비에 튀길 수 있습니다. 요리 후 똑바로 자릅니다. 그들이 누워 있으면 밀도가 높아집니다.