카잔에서 양고기를 곁들인 plov uzbek 클래식

8 인분
1 시간

어린 양과 함께 고전적인 우즈벡 필라프를 요리하는 방법? 목록에 따라 제품을 준비하십시오. 여과 된 물을 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 버버리를 담그기 위해 약간의 물이 필요하며, 필라프 자체의 경우 물의 양이 대략 표시되며, 준비 과정에서 전통적으로 들여다 보는 구멍에 부어 가마풀에 쌀을 넣은 후 덮습니다. 1cm (또는 손가락 두께).

마른 버버리에 끓는 물을 붓고 담그십시오.

가마뱀을 열에 넣고 가열하고 기름을 부어주십시오. 따뜻한 해바라기 기름에서 양파를 볶고 반 고리로 자릅니다.

얇게 썬 당근을 넣으십시오. 중요: 전통적으로 당근은 잘리지 만 많은 사람들이이 순간을 무시하고 강판에 문지릅니다. 여기서 요점은 전통뿐만 아니라 접시의 모양과 맛에도 있습니다. 잘게 썬 당근은 요리하는 동안 모양을 유지하고 강판은 강판화되어 나머지 재료와 혼합됩니다. 당신을 선택하십시오. 그러나 나는 개인적으로 전통적인 옵션 야채를 볶습니다.

얇게 썬 양고기를 넣으십시오. 튀김. 이 단계에서 양고기는 부드러워 질 때까지 튀길 필요가 없으며 외부에서만 잘 튀겨야합니다.

사프란을 추가하십시오-끓는 물로 미리 부거나 잘게 분쇄하여 필라프에 부을 수 있습니다. 심황을 보내십시오.

버버리를 추가하십시오. 뜨거운 물 한 잔을 붓고 고기가 익을 때까지 저열로 요리하십시오 (튀긴 야채와 고기의 혼합물을 지르 박 (zirvak) 이라고합니다).

이제 쌀의 차례입니다. 규칙적인 쌀을 섭취하면 쌀을 통과하여 잘 씻은 다음 체에 다시 굴려 배수해야합니다. 쌀을 가마풀에 붓습니다.

뜨거운 (갓 끓인) 물을 약 1cm의 쌀로 채우십시오. 소금을 넣으십시오. 어떤 경우에도 믹스!

마늘 머리 전체를 중앙에 추가하십시오 (단단한베이스 만 잘리고 껍질의 최상층을 제거하여 쉽게 제거 할 수 있음) 또는 개별 정향, 크로스 컷 (마늘이 모든 향기를 필라프).

모든 물이 흡수 될 때까지 뚜껑에서 낮은 열로 카잔의 양고기 기둥을 끓입니다. 필라프를 섞을 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 쌀이 죽으로 변합니다.

완성 된 필라프는 불에서 제거 될 수 있으며, 원하는 경우 시간이 지남에 따라 뚜껑에서 15-20 분 동안 양조 할 수 있습니다. 이것은 단지 더 맛있게 만들 것입니다. 양고기 필라프를 제공하여 큰 접시에 아름답게 넣습니다. 식사를 즐기십시오!