잼 클래식이 포함 된 비엔나 쿠키

8 인분
2 시간

비엔나 쿠키를 만드는 방법? 필요한 성분을 측정하십시오. 더 뚱뚱한 버터를 가져 가라. 식물성 지방을 첨가하지 않고 기름이 크림 같은 것이 매우 중요합니다. 선택한 계란을 크게 섭취하십시오 최고 등급의 밀가루를 사용하십시

밀가루를 소금과 베이킹 파우더와 함께 선별하십시오.

버터. 저열이나 전자 레인지에서 냄비에 녹습니다.

설탕을 여전히 뜨거운 버터에 붓고 결정이 완전히 용해 될 때까지 모든 것을 철저히 저어줍니다. 오일은 실온으로 냉각되어야하며, 그렇지 않으면 첨가 된 알이 말릴 수 있습니다.

설탕-오일 혼합물이 냉각되면 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 완전히 털어냅니다.

밀가루 혼합물을 구타 계란에 붓고 탄성 쇼트 브레드 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 충분히 빨리 반죽하십시오. 여분의 버터가 반죽에 물을 뿌리고 있다고 생각되면 밀가루를 조금 더 넣으십시오.

완성 된 반죽을 두 개의 불평등 한 부분으로 나눕니다.

필름이나 가방에 작은 부분을 감싸고 냉동실에 20 분 동안 넣습니다.

반죽의 나머지 부분을 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓고 롤링 핀으로 롤아웃하거나 손으로 표면에 분배하여 잼이 반죽에서 흘러 나오지 않도록면을 낮게 만듭니다.

비엔나 쿠키의 경우 일반적으로 한 가지 유형의 잼 (대부분 건포도, 체리) 을 사용하기에 충분하지만 특이하고 매우 아름다운 쿠키를 굽기로 결정했습니다. 체리, 오렌지 및 구스베리. 잼이 매우 유동적이지 않은 것이 매우 중요합니다. 잼은 일관성에 훨씬 더 적합합니다. 반죽 위로 번지기는 쉽지만 가열 후에는 많이 퍼지지 않습니다.

반죽에 3 가지 유형의 잼을 놓습니다. 특정 패턴, 예를 들어 대각선 또는 수평 스트립 또는 순서대로 배치 할 수 있습니다. 나는 작은 반점 형태의 숟가락으로 채우기를 배치했습니다. 결과는 밝은 mozaika와 비슷한 아름다운 패턴이었습니다.

중간 또는 거친 강판에 남은 냉장 반죽 조각을 부여하십시오. 일반적으로 반죽은 즉시 충전물 위에 문지르지 만 제 경우에는 위에 문지른 반죽이 모든 아름다움을 완전히 덮을 수 있으므로 반죽을 별도의 그릇에 문지릅니다.

나는 다른 유형의 잼의 경계를 따라 강판 반죽을 분배했습니다. 한편으로, 나는 충전물의 모든 아름다움을 보존하고 다른 한편으로는 레시피 요구 사항을 충족시키고 쿠키 위에 강판 반죽을 뿌릴 수있었습니다. 물론 쿠키 표면 전체에 강판 반죽을 귀찮게하고 뿌릴 수는 없습니다. 180 ° C에서 약 40 분 동안 굽지 만 동시에 오븐에 집중하십시오.

우리는 그런 아름다움을 얻었다. 녹색 잼은 조금 희미 해졌고 나머지 색상은 조금 희미 해졌지만 여전히 아름답습니다.

간을 완전히 식히고 조각으로 자르고 봉사하십시오. 식사를 즐기십시오!