클래식 프리 케이스

4 인분
40 분

번역 된 "Fricase" (프랑스어 fricassée- "모든 종류의 물건", 동사 fr. fricasser, "fry, stew"). 일반적으로 흰 부드러운 고기로 준비되지만 송아지 고기, 돼지 고기, 양고기, 토끼 고기 등 뼈의 고기도 사용할 수 있습니다. 비둘기 고기, 다른 게임 및 심지어 생선이 들어간 요리법이 있습니다.

고전적인 프리 케이스를 만드는 방법? 제품을 준비하십시오. 프라이스는 모든 필렛에서 만들 수 있으며 가장 섬세한 것은 유방에서 얻습니다. 이 레시피의 크림은 지방이 될 수 있지만 사용하는 음식의 지방 비율이 높을수록 접시의 칼로리 함량이 높아진다는 것을 기억하십시오. 나는 10% 를 사용했다.

필레를 시원한 물 아래에서 씻고 잘 말립니다. 필름과 정맥, 나머지 지방은 제거하십시오. 섬유를 가로 질러 필레를 중간 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 버터를 중간 정도의 열로 녹이고 약간 홍당무가 될 때까지 약 10-12 분 동안 필렛을 볶습니다.

그런 다음 1/2 컵의 온수를 붓고 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 평균 이하로 줄이고 닭고기를 10 분 동안 끓입니다 (액체는 실제로 증발해야합니다).

크림 한 잔을 붓고 소금을 조금 넣고 10 분 동안 계속 조림하십시오.

밀가루를 넣고 덩어리가 형성되지 않도록 잘 섞으십시오. 액체가 적으면 약간의 물을 넣고 균질해질 때까지 섞으십시오. 다음으로 생 노른자를 붓고 다시 빨리 섞으십시오. 그레이비의 필요한 일관성에 물을 추가하십시오 (거의 1/2 컵의 물이 필요했습니다. 원하는 경우 크림을 추가 할 수 있습니다).

맛에 소금, 후추 및 레몬 주스를 첨가하십시오.

약간 파쇄 된 신선한 채소를 넣고 덮고 몇 분 동안 오프 스토브를 잡으십시오. 그게 다야, 닭고기는 프랑스어로 준비되었습니다! 쌀, 으깬 감자, 야채를 반찬으로 제공하는 것이 좋습니다. 식사를 즐기십시오!

중요한! 잘못 선택된 프라이팬은 가장 좋은 레시피조차도 망칠 수 있습니다. 다양한 요리를위한 완벽한 팬을 선택하는 방법에 대한 모든 세부 사항은 여기에서 읽

겉보기에는 깨끗한 껍질에도 유해한 박테리아가 포함되어있을 수 있으므로 사용하기 전에 알을 씻으십시오. 음식 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

닭고기는 칠면조 또는 원하는 다른 유형의 고기로 교체 할 수 있습니다. 그러나이 경우 접시의 요리 시간과 칼로리 함량이 변할 것임을 명심하십시오.