돼지 고기와 쇠고기 해파리 클래식

10 인분
2 일

고전적인 돼지 고기와 쇠고기 해파리를 만드는 방법? 이를 위해 필요한 재료를 준비하십시오. 칼로 너클과 다리를 긁어 내고 잘 껍질을 벗깁니다.

고추 고기를 적셔야합니다. 담그면 고기의 피가 물에 들어갑니다. 즉, 해파리를위한 기성품 국물이 더 깨끗해집니다. 이를 위해 돼지 고기와 쇠고기를 분지에 넣고 물로 완전히 채 웁니다. 밤새 그대로 두십시오.

아침에 물을 배출하고 흐르는 물에서 고기를 다시 껍질을 벗깁니다.

요리를 위해 큰 냄비를 마시십시오. 나는 10 리터가 있습니다. 후추를 팬에 붓고 베이 리프를 추가하십시오.

돼지 고기와 쇠고기를 냄비에 넣고 물로 모든 것을 완전히 채 웁니다. 열을 가하고 끓여서 저열로 6 시간 동안 요리하십시오. 끓으면 거품이 형성됩니다. 제거해야합니다.

양파와 당근을 준비하십시오. 깨끗하고 껍질을 벗기십시오.

요리가 끝나기 1 시간 전에 끓는 스톡의 냄비에 양파와 당근을 넣으십시오. 소금을 넣으십시오. 요리하는 동안 물의 일부가 끓습니다. 필요에 따라 뜨거운 물을 첨가하십시오. 장기간 요리하는 동안 고기는 매우 부드러워지고 뼈에서 완전히 멀어집니다. 열에서 팬을 제거하고 따뜻해질 때까지 식히십시오.

슬롯 형 스푼을 사용하여 스톡에서 모든 것을 제거하십시오. 뼈에서 고기를 분리하십시오. 뼈가 남아 있지 않도록 스트레이너를 통해 스톡을 긴장시킵니다.

해파리의 경우 적절한 요리를 먹고 고기를 뿌립니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 모든 접시에 넣습니다.

고기를 스톡 위에 붓고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

맛있고 풍성한 해파리가 준비되었습니다! 식사를 즐기십시오!