소시지 클래식과 함께 오븐에서 수제 피자

4 인분
2 시간

소시지 클래식으로 오븐에서 수제 피자를 만드는 방법? 반죽으로 피자를 만들기 시작하십시오 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 올리브 오일은 클래식 피자 반죽 레시피에 사용됩니다. 그러나 다른 정제 된 식물성 기름으로 대체 할 수 있습니다. 최고 등급의 밀가루를 사용하 작은 잔해물을 제거하고 반죽을 산소로 포화시키기 위해 체로 체로 만들어야하며 잘 자랐으며 통풍이 잘되었습니다.

따뜻한 물 (37-40 ° C) 에 설탕과 효모를 첨가하십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 저어주세요. 특수 요리 온도계가없는 경우 필요한 온도를 다음과 같은 방식으로 결정할 수 있습니다. 손목 안쪽에 물 한 방울을 떨어 뜨려야합니다. 차갑거나 뜨겁지 않은 느낌이 중립적이라면 온도가 정확합니다.

온도가 너무 낮으면 효모가 더 느리게 작동하고 요리하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 고온에서는 효모가 죽고 반죽이 상승하지 않습니다. 밀가루 2 숟가락을 넣고 저어 10 분 동안 끓입니다.

웅장한 캡이 표면에 나타나면 효모가 활성화되어 계속 요리 할 수 있습니다.

반죽을 섞으려면 건조한 그릇과 액체 성분을 혼합하는 것이 편리한 깊은 그릇을 가져 가십시오. 밀가루 절반을 붓습니다. 소금을 넣고 밀가루로 넣어 반죽에 골고루 이슬비를 내십시오. 밀가루 한가운데서 우울증을 만드십시오.

식물성 기름을 밀가루에 붓고 물에 희석 된 효모를 약간의 부분으로 붓습니다. 액체 성분을 건조에 첨가해야하며 그 반대도 마찬가지입니다. 따라서 반죽이 가장 성공적인 것으로 판명되었습니다. 같은 등급의 밀가루의 특성이지만 다른 제조업체는 원하는 일관성을 얻기 위해 다를 수 있으므로 밀가루를 작은 부분에 첨가하십시오.

숟가락과 섞기가 어려워지면 손으로 시작하십시오. 반죽을 철저히 반죽하십시오. 부드럽고 부드러워야하지만 손에 달라 붙지 않아야합니다. 반죽이 접시에 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 그릇의 바닥과 벽을 닦으십시오. 버터로 손으로 완성 된 반죽을 으깨십시오. 냅킨 또는 수건으로 그릇을 덮어 건조하거나 잘 올리지 않도록하십시오. 따뜻한 곳에 약 1-1. 5 시간 동안 두십시오.

반죽이 올라가는 동안 충전물을 만드십시오. 잘 녹는 치즈를 선택하십시오. 가장 좋아하는 소시지를 가져 가십시오. 양파는 더 나은 파란색 맛을냅니다. 날카로운 양파 향기가 없으며 더 달콤합니다.

소시지를 스트립으로 자릅니다-이것은 수제 피자의 표준 컷입니다. 거친 강판 위에 치즈를 뿌립니다.

토마토를 씻고 말리고 줄기를 제거하고 얇은 쐐기로 자릅니다. 올리브를 고리로 자릅니다. 포니 테일을 제거하는 것이 좋습니다. 피자는 매우 깔끔하게 보이지 않습니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻고 반으로 자릅니다. 버터로 팬을 예열하십시오. 양파를 3 분 동안 볶아 끊임없이 저어줍니다. 너무 부드러워서는 안되지만 약간만 비워야합니다. 완전히 식히십시오.

이 기간 동안 반죽은 여러 번 증가해야합니다. 이 양의 반죽으로 큰 피자 하나 또는 작은 피자 두 개를 만들 수 있습니다. 나는 지름이 각각 약 20cm 인 두 개의 피자를 만들 것입니다. 손으로 반죽을 둥근 층으로 으깨십시오. 가장자리를 두껍게하여 측면을 형성하십시오.

채우기를 2 개의 피자로 나눕니다. 치즈의 절반을 골고루 분배하고 양파를 골고루 분배하십시오.

다음 층에 얇게 썬 소시지를 넣고 토마토를 얹습니다.

남은 치즈를 뿌리고 올리브를 골고루 뿌립니다. & quot와 함께 200도 오븐으로 예열 된 중간 선반에서 15-20 분 동안 굽습니다. 상단 하단 (쿼터); 모드. 요리 시간은 오븐의 특성에 따라 다르므로 준비 상태를 확인하십시오. 완성 된 피자에서는 반죽이 약간 상승하고 갈색으로 변합니다. 깔끔한 손바닥 프레스를 사용하면 반죽이 & quot해서는 안됩니다. 워크 & 쿼트;.