쇠고기 클래식

4 인분
2 시간

쇠고기 고전을 어떻게 만드나요? 재료를 준비하십시오. 쇠고기 스트로건을 준비하려면 정맥, 필름 및 지방없이 신선한 쇠고기를 섭취해야합니다. 어린 고기가 더 좋으면 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다. 중간 크기의 양파. 토마토 페이스트는 주스 나 소스에 토마토로 교체 할 수 있습니다. 향신료는 원하는대로 가져갈 수 있습니다. 깊은 프라이팬 또는 두꺼운 바닥 소트 팬을 준비하십시오.

차가운 물로 신선한 쇠고기를 씻고 종이 타월로 철저히 말리십시오. 먼저 얇은 접시로 고기를 자른 다음 긴 빨대로 섬유를 가로 질러 자릅니다. 고기에 대한 의구심이 있다면 (요리하는 데 시간이 오래 걸릴 것입니다) 고기를 약간 구타 한 다음 다질 수 있습니다. 또한 고기를 튀기기 전에 물에 끓여서 껍질을 벗긴 다음 볶을 수 있습니다.

팬을 고열에 놓고 식물성 기름으로 가열하십시오. 다진 쇠고기를 놓고 끊임없이 저어 주면 붉어 질 때까지 모든면에서 쇠고기 조각을 볶습니다. 스토브 옆에 따뜻한 접시에 고기를 넣으십시오.

전구 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 고기를 튀긴 같은 냄비에 식물성 기름을 붓고 양파를 몇 분 동안 볶습니다.

쇠고기와 밀가루를 섞고 냄비에 튀긴 양파에 넣고 섞습니다.

토마토 페이스트, 사워 크림, 소금 및 후추를 고기에 넣고 양파를 맛보십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 월계수 잎, 피망 완두콩 또는 기타 향신료를 마음대로 추가 할 수 있습니다.

끓는 물을 채우십시오 (150-200 ml, 즉시 첨가 할 수는 없지만 물이 고기를 거의 덮을 수 있도록 필요한 경우 나중에 더 많은 물을 첨가 할 수 있습니다). 저어 열을 평균 미만으로 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 고기가 준비 될 때까지 beftrogans를 끓입니다. 요리 시간은 선택한 고기에 따라 다릅니다. 완성 된 쇠고기는 부드럽고 그레이비는 두껍고 향기롭습니다.

그레이비와 함께 완성 된 고기를 제공하십시오. 파스타, 메밀, 쌀 또는 으깬 감자는 반찬에 적합합니다. 반찬과 고기 조각을 각 접시에 넣고 맛있는 그레이비 위에 붓습니다. 신선한 다진 채소를 뿌릴 수도 있습니다.