감자와 함께 오븐에서 돼지 고기 허리

4 인분
4 시간 30 분

허리의 준비는 사전에 시작해야합니다. 저녁 식사를 위해 요리를 제공하고 아침에 담그고 축제 점심을 먹으려면 저녁에 요리를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 시간이 단축되면 2 시간의 산세로 충분합니다. 허리를 껍질을 벗기고 건조시키고 필름에서 청소해야하며 그 위의 지방을 십자형으로 자르십시오. 꿀, 간장, 식물성 기름, 소금 및 향신료를 혼합하여 에멀션에 필요한 매리 네이드를 준비하십시오. 생산 된 매리 네이드를 허리로 문지르고 덮개가있는 플라스틱 용기에 넣습니다. 냉장고에 고기를 담그십시오 (이상적으로는 45-60 분마다 고기 용기를 흔드십시오). 베이킹 30 분 전에 냉장고에서 허리 용기를 제거하여 예열하십시오. 오븐을 켜서 최대 200도까지 가열하십시오. 허리를 베이킹 틴에 넣고 15 분 동안 오븐에 넣습니다. 다음으로 호일로 금형을 조이고 온도를 180도로 낮추십시오. 고기를 60-90 분 동안 굽습니다. 허리를 굽는 동안 감자를 요리하십시오. 그것을 씻고 청소하십시오. 각 감자에서 3-5mm 끝까지 자르지 않고 서로 0. 5cm 떨어진 곳에서 여러 번 자릅니다. 감자 "아코디언" 을 얻어야합니다. 감자를 냄비에 넣고 찬물로 덮고 중간 정도의 열로 끓입니다. 열을 끄고 조심스럽게 물을 배수하고 감자를 접시에 가져 가서 식히십시오. 베이컨을 자릅니다. 조각은 감자의 상처 크기 여야합니다. 감자에 베이컨을 넣고 소금을 바르고 후추를 뿌립니다. 오븐에서 고기를 제거하고 (60 분 이상 소요됨) 오븐 온도를 190도까지 높이고 호일을 제거하고 고기 주위에 감자를 배열하고 식물성 기름으로 그리스를 바르고 30 분 동안 굽습니다. 감자에 붉은 껍질이 충분하지 않다고 생각되면 메인 베이킹주기 후에 그릴을 5-7 분 동안 켜십시오. 완성 된 고기를 감자로 5-10 분 동안 감자로 덮은 다음 접시에 넣습니다. 원하는 경우 채소로 장식하여 감자를 뜨거운 상태로 돼지 고기 허리를 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!