카잔에서 고기를 곁들인 감자

6 인분
2 시간

카잔에서 고기로 조림 감자를 만드는 방법? 필요한 제품을 준비하십시오 올바른 모양과 동일한 중간 크기를 선택하는 것이 좋습니다. 따라서 더 빨리 요리하고 완성 된 접시는 더 미적 인 외관을 갖습니다. 고기를 씻고 말립니다. 감자를 껍질을 벗기고 시원한 물에 두십시오. 마늘, 당근 및 양파를 씻고 청소하십시오.

마늘과 감자를 그대로 두십시오. 양파를 반 고리, 중간 크기의 막대로 당근으로 자릅니다. 고기를 크고 대략 같은 조각으로 자르고 각 조각에 약간의 라드 나 지방을 남기려고합니다.

베이킹을 시작하기 전에 감자를 황금색으로 번갈아 볶습니다. 이를 위해서는 먼저 가마뱀을 가열하고 정제 된 오일 한 잔을 붓고 잘 가열해야합니다. 종이 타월로 감자를 잘 말리십시오. 기름이 온도를 잃지 않도록 한 번에 감자 1-2 괴경을 볶습니다.

튀긴 감자를 숟가락으로 꺼내 즉시 소금을 뿌립니다. 모든 감자를 볶습니다.

비슷하게 말리고 모든 고기 조각을 번갈아 볶습니다.

뜨거운 고기 조각을 소금에 뿌리고 후추를 뿌리고 지라 또는 다른 향신료로 손에 뿌립니다. 물론 고기와 감자는 여전히 내부에서 생생하지만 튀김 덕분에 추가 요리 중에 제품의 모든 맛을 유지할 수있는 빵 껍질이 나타났습니다.

튀김에 많은 양의 기름이 사용되었으므로 추가 요리에 너무 많이 필요하지 않으므로 일부를 부어주십시오. 가마샘의 바닥이 1-1. 5cm 숨겨져 있도록 너무 많이 남겨 두어야합니다.

이제 제품을 가마쟁이에 다시 넣고 층으로 쌓습니다. 감자를 먼저 넣으십시오.

고기 조각으로 가득 차 있습니다.

원한다면 다진 양파와 당근, 마늘 정향 및 마른 향신료를 고기 층 위에 놓으십시오 (돼지 고기 조미료를 사용했습니다). 이 야채는 미래에 소비되지 않으며 주스와 아로마가 필요하며 더 낮은 층에 제공 될 것입니다. 물론 모든 것이 잘 굽기 위해서는 증기를 만들어야합니다. 이를 위해 벽을 따라 약간의 물을 부어주십시오.

이제 온도가 높아지고 수분이 덜 증발 할 수 있도록 세라믹 플레이트로 모든 것을 덮고 뚜껑으로 가마뱀을 단단히 닫습니다. 평균 이하로 불을 피우고 약 1 시간 이상 모든 것을 어지럽히십시오. 액체를 확인하고 필요한 경우 물을 첨가하기 위해 불필요하게 뚜껑을 열 필요는 없습니다.

난로에 고기가 든 카잔의 감자가 준비되었습니다. 접시를 뜨겁게 제공하고 큰 접시를 입고 허브를 뿌립니다. 식사를 즐기십시오!