세계의 주방 음식 칼로리 요리책

Bograch-gulash

요리법 / 최고의 선택 / 고기와 감자

10 인분
3 시간

돼지 고기-500 gr, 쇠고기-500 gr, 돼지 갈비뼈 -500 gr, Raw 훈제 소시지-200 gr, Salo -150gr, 감자-5 pcs., 당근-3 pcs., Tomatoes -2 pcs., 벨 페퍼-2 pcs., 양파-4 pcs., 마늘 -치아 4 개., 파프리카-2 큰술, 고추-맛, 백리향 -0.5 티 리터, 커민-맛, 뜨거운 후추 -0.5 티 리터, 딜-1g, 파슬리-1g, 소금 -맛을 내다, 와인 레드-100ml, 밀 가루 -4 큰술, 닭고기 계란-1 pc., 소금-맛

Transcarpathian에서 bograch를 만드는 방법? 필요한 제품. 양파, 마늘, 감자, 당근은 이미 껍질을 벗기고 허브는 사라졌습니다. 육류와 고추뿐만 아니라 위의 모든 것이 철저히 씻겨집니다. 나는 육류 및 육류 제품의 대부분이 신선하고 다른 부분은 훈제 제품이라는 것을 반복합니다. 파프리카는이 요리를 준비 할 때 필수적이며 특징적인 맛을줍니다.

언더 쿠커의 갈비뼈와 뚱뚱한 부분에서 지방을 자르고 갈아서 붉은 뜨거운 카산에 쪼그리고 앉을 때까지 볶습니다. 숟가락으로 스쿼시를 제거하고 따로 보관하십시오.

뼈 사이의 갈비뼈를 자르고 나머지 고기를 필라프처럼 큰 큐브로 자릅니다.

돼지 고기 지방에서는 가볍게 장미 빛 일 때까지 작은 입방체로 미리 자른 전구 양파를 볶고, 파프리카를 가마풀에 붓고 5 분 이상 중간 열로 볶습니다. 당신의 임무는 파프리카를 면밀히 모니터링하는 것입니다. 화상을 입으면 보그라크와 같은 멋진 요리의 맛을 절망적으로 망칠 것입니다.

그 후 즉시 잘게 썬 고기와 갈비뼈를 넣고 철저히 섞고 몇 분 동안 계속 불을 붙입니다. 거의 모든 육류 성분이 액체로 덮여있는 방식으로 물을 첨가하십시오. 주기적으로 저어주는 저열에서이 모든 것을 끓입니다.

필요한 경우, 육류가 항상 2-2. 5 시간 동안 (거의 완전히 준비 될 때까지) 소량의 액체에있는 양으로 물을 보충해야합니다. 부유 한 여성에게는 고기가 젊었 고 1 시간 50 분 안에 요리되었습니다.

이제 고기를 준비하는 동안 요리를 시작하십시오. 치펫 및 쿼트; -꼬집은 반죽 (헝가리어 단어 & quot; chipkedna & quot;; (PHP 3 = 3. 0. 6, PHP 4) 핀치 및 쿼터;). 실제로, 이것들은 작은 galushki로 반죽 조각을 꼬집어 굴 라시가 준비되는 동안 조금 말리고 거기에 간다. 따라서 계란 1 개와 밀가루에서 반죽을 반죽하십시오 (물없이). 반죽을 잘 반죽하십시오.

반죽을 공에 모아서 임의의 조각을 집어 넣거나 소시지를 감아 큰 손톱 크기의 밀가루 손으로 깎을 수 있습니다.

그런 다음이 반죽 조각을 나무 판에 말리고 밀가루를 가볍게 뿌립니다. bograch에 누워 있기 전에 보드에 여러 번 뒤집어 놓고 균등하게 분배해야합니다. 가마뱀에 넣으면 가능한 한 작은 밀가루를 잡으십시오.

다음으로 레시피에 따르면 남은 물, 소금, 잘게 썬 당근, 향신료, 고추, 으깬 커민 및 으깬 마늘을 넣으십시오. 이 모든 것을 30 분 더 요리하십시오.

bograch gulash가 당근과 향신료로 요리하는 동안 감자를 다소 큰 조각으로 자릅니다.

토마토는 껍질을 벗길 수 있으며 고추는 껍질을 벗겨야합니다. 이 야채와 당근을 상당히 큰 입방체로 자르고 마늘 매체를 갈아냅니다.

소시지를 원으로 자르고 언더 쿠커 또는 라드를 큐브로 자릅니다.

30 분 후, 모든 다진 야채를 이전에 조리 한 꼬치와 다진 수제 소시지 (피크니시) 및 체리 케이크와 함께 가마풀에 넣습니다. 모든 것이 약간 덮히도록 물을 다시 넣으십시오 (손가락 1 개). 뚜껑에서 30 분 더 요리하십시오.

그런 다음 Kazan & quot로 보내십시오. chipette & quot;. 그들은 문자 그대로 5 분 동안 오랫동안 요리하지 않습니다. 그들이 준비되면 표면에 나타납니다.

많은 녹색을 자르고 bograch gulash로 보냅니다. 이 단계에서 끓여서 100ml 드라이 레드 와인을 넣으십시오. 다시 끓게하십시오-집에서 bograch-gulash가 준비되었습니다!