굽는 버섯과 전복

4 인분
9 시간

우리는 전통적인 결혼식 또는 새해 중국 요리를 준비합니다-전복과 버섯 조림. 버섯을 말리면 요리하기 전에 밤새 담그십시오. 그 후 모자를 다리에서 분리하고 버섯에 담근 180ml의 물을 남깁니다. 신선한 버섯을 사용하는 경우 약간 끓여서 180ml의 버섯 달인을 남깁니다.
1. 두꺼운 벽으로 된 프라이팬 또는 카잔에서 식물성 기름을 데우고 삼겹살 조각을 넣고 2 분 동안 볶아 기름을 담그십시오.

2. 마늘을 갈아서 프라이팬에 넣고 30 초 동안 볶습니다.

3. 버섯을 넣고 기름에 잘 섞습니다. 와인과 간장, 그리고 이전에 남은 버섯 물을 즉시 첨가하십시오. 가장 낮은 열에서 뚜껑에서 45 분 동안 끓여서 끓입니다.

4. 한편 소금물에서는 당근을 비우고 원으로 자르고 브로콜리는 1 분 동안 작습니다. 끓는 물에서 제거하고 차가운 흐르는 물에서 씻으십시오.

5. 완성 된 버섯을 가볍게 소금에 절여 맛을 내고 전복 귀를 추가하십시오. 2 분 이상 요리하지 않으면 귀가 "고무" 가됩니다. 소스를 만지지 않고 팬에서 버섯과 귀를 제거하십시오.

6. 냄비에 소스에 옥수수 가루를 넣으십시오. 소스가 너무 두껍게되면 물로 희석하십시오. 소스는 유동적이어야합니다. 열에서 소스를 제거하십시오.

7. 블랭치 야채 원을 가장자리를 따라 넓은 접시에 놓고 버섯을 원에 넣고 접시 중앙에 전복 귀를 놓습니다. 소스를 모든 것에 붓고 테이블에 바로 뜨겁게 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!