고기와 킨 칼리

8 인분
1 시간 25 분

많은 그루지야 어 케이크가 국제 카테고리에 들어갔다. 예를 들어, 우리는 바베큐를 먹으며 불에 고기를 볶는 아이디어가 조지아에서 왔다고 생각하지 않습니다. 오늘 나는 국가 조지 왕조 요리 인 khinkali를 요리 할 것을 제안합니다. 고향에서 khinkali는 독립적 인 요리로 간주되며 후추에 후추를 뿌리고 단순히 손으로 먹습니다. 요리하려면 반죽과 양고기와 가금류를 먹어야합니다. 밀가루를 그릇에 넣고 작은 우울증을 만들고 물을 붓고 계란을 넣고 소금을 넣습니다. 우리는 반죽을 섞습니다. 완료된 결과는 관련 방식에 따라 다릅니다. 반죽은 부드럽고 탄력적이어야하며 찢어서는 안됩니다. khinkali 충전물은 일반적으로 양고기로 구성되며 고기 자체는 전통적인 레시피에서 칼로 잘게 자릅니다. 그러나 고기 분쇄기에서 다진 고기를 사용할 수도 있습니다. 이를 위해 큰 그릴 만 선택하십시오. 양고기 치킨 말하다, 잘게 다진 양파와 허브, 소금, 후추를 넣으십시오. 반죽하기 전에 약간의 물을 붓고 결국 충전물을 육즙으로 만드십시오. 마늘 깃털, 딜, 파슬리 및 민트도 채소에서 추가 할 수 있습니다. khinkali를 만드는 데있어 똑같이 중요한 단계는 그들의 형태에 대한 작업입니다. 우리는 반죽을 출시하고 직경에서 8-10 센티미터의 원을 잘라냅니다. 충전물을 중간에 놓고 가장자리를 올리고 작은 꼬리가 상단에서 얻을 수 있도록 가방을 만듭니다. 요리 과정에서 형성된 주스를위한 가방에 공간이 있도록 다진 고기의 양을 계산하십시오. 많은 양의 물이지만 작은 부분에서 khinkali를 변형시킵니다. 끓는 약간 소금에 절인 물로 내려 가면 바닥에 달라 붙지 않도록 매우 조심스럽게 섞습니다. 끓는 순간부터 준비 상태까지 스토브에 5-7 분 동안 고정하는 것으로 충분합니다. 식사를 즐기십시오!