파슈츠 돌마 아르메니아어

7 인분
3 시간

원본 버전의 pasutz dolma는 소금에 절인 양배추 잎으로 만들어졌습니다. 삶은 양배추 잎의 단순화 된 버전이 있습니다. 일반 완두콩도 레시피에 추가됩니다. 나는 그없이했다. 완두콩으로 할 경우 밤새 담그지 만 끓일 수는 없습니다. 그는 이미 양배추 롤에 끓일 것입니다. 호두는 또한 일부 버전의 레시피를 채우는 데 추가됩니다. 곡물의 경우 철자를 사용하는 것이 좋습니다. 더 유용합니다. 또는 그들은 jawar를 사용합니다-이것은 통밀 시리얼입니다. 그러나 당신이 그들을 찾지 못하면, 내가했던 것처럼 bulgur-으깬 밀 곡물을 사용할 수 있습니다.

pasutz를 아르메니아 돌마로 만드는 방법? bulgur, 렌즈 콩, 콩 및 병아리 콩과 같은 미리 채우기위한 제품을 준비하십시오. 잘 자르고 밤새 담그십시오. 그런 다음 병아리 콩과 콩을 반쯤 익을 때까지 약 1 시간 동안 별도의 냄비에 끓입니다. 물을 배수하여 bulgur 및 렌즈 콩을 린스하십시오.

또한 나머지 재료를 준비하십시오. 채소를 씻고 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양배추에서 gruel을 자릅니다.

식물성 기름으로 가열 된 냄비에 양파를 넣습니다. 때때로 저어 주면서 양파를 끓입니다.

양파가 황금빛 색조를 띠고 반투명하면 열을 끄십시오.

양배추 머리를 수용하기 위해이 크기의 큰 냄비를 가져 가십시오. 물을 끓입니다. 머리를 끓는 물에 넣으십시오. 잎이 부드럽고 충전물을 감쌀 수 있도록 7-10 분 동안 끓입니다.

준비된 콩류와 그릿을 깊은 그릇에 결합하십시오.

수 넬리 홉 또는 다른 좋아하는 향신료, 잘게 썬 신선한 채소 및 잘게 썬 마늘, 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

레몬 주스를 붓습니다.

충전물의 모든 성분을 철저히 섞어 맛보고 향신료, 허브, 소금, 마늘 또는 레몬 주스를 넣으십시오. 충전이 준비되었습니다.

양배추를 반 익힐 때까지 요리하면 꺼내서 별도의 시트로 나누고 딱딱한 부분을 잘라냅니다. 이 부분들을 팬 바닥에 놓고 돌마가 요리됩니다. 또는 잘라낼 수는 없지만 부드러워지기 위해 망치로 이길 수 있습니다.

양배추 잎이 준비되었습니다. 이제 채우기를 감쌀 수 있습니다.

한 스푼의 충전물을 가져 와서 잎의 가장자리에 더 가깝게 놓고 롤에 싸서 가장자리를 기울입니다.

요리 할 때 충전물의 크기가 여전히 커지기 때문에 충분히 단단히 감싸지 만 약간의 공간을 남겨 둡니다. 양배추 롤을 냄비에 넣으십시오.

토마토 페이스트를 가져 와서 약간의 물에 희석하고 남은 레몬 주스를 넣고 잘 섞습니다. 소금을 넣을 수도 있습니다.

이 토마토 혼합물 위에 돌마를 붓습니다.

그런 다음 식물성 기름을 물 냄비에 넣어 양배추 롤을 덮고 식물성 기름을 위에 넣습니다.

냄비보다 직경이 작은 접시로 돌마를 덮고 끓일 열을 넣습니다. 끓일 때 열을 최소로 줄이고 뚜껑에서 접시를 약 1 시간 동안 끓입니다. 한 시간 안에 준비된 상태에서 돌마를 사용해보십시오. 잎과 채우기가 부드러워 야합니다. 그런 다음 아르메니아 파수츠 돌마가 준비되었습니다. 전통적으로이 요리는 실온에서 더 차갑게 먹습니다. 식사를 즐기십시오!